Zilliken Saarburger Rausch Riesling Auslese 2005

Forstmeister Geltz Zilliken inicia su historia en 1742 con la familia Gelz. A mediados del siglo XIX el consejero prusiano Ferdiand Gelz dio reputación y prestigio a la bodega. Tras su muerte, la propiedad fue disolviéndose y cambió de familias hasta la actual familia Zilliken quien desde la década de los años 60 del siglo pasado, poco a poco, recuperó el prestigio pasado.  La bodega se sitúa en el frio valle de Saar, subzona de la región alemana de Mosel. Con viñedos asentados sobre pizarra azul y subsuelos de arcilla roja, los vinos aquí contemplan la típica aromática de manzana ácida con fuertes notas minerales y son un ejemplo notable de la variedad reina de centro-europa: Su majestad la Riesling.

Vista

Color amarillo ligeramente cobrizo, muy brillante, con presencia de tartratos que precipitan. Notablemente denso en copa.

Nariz

Muy intensa, sorprendentemente fresca, con muchos recuerdos cítricos, anisados y flores blancas. Notas minerales sobresalen ligeramente al final.

Boca

Enorme, muy redondo, con sabores alimonados. Recuerdos lácticos. Helado de limón. Muy fresco, ácido y largo.

Comentario

Del monte quimera, este magnífico vino dulce es el ensueño de muchos connoisseurs. Nacido de un pago de ocho hectáreas, plantado con vides que llegan a los cien años, esta joya está marcada por la autenticidad de la zona. Es sabroso, mineral, delicado, refinado con un final eterno y reflejo de una añada excepcional como 2005, que es considerada para muchos una de las mejores en la región del Mosel, por supuesto también para los vinos dulces. Para acompañar infinitas composiciones, desde entrantes más grasos con frutas hasta postres con presencia láctica, es muy grato incluso si se bebe solo. Un estilo que sienta cátedra y que puede complementar un mi-cuit con puntos de yogur y lima con virutas de rusco de miel.

Conviene decantar.

Temperatura de servicio

de 8 a 10º C