Warre’s Quinta da Cavadinha Single Quinta 1996

Warre's & Ca. es la más antigua de las empresas británicas embotelladoras en Oporto. Inicialmente la firma se dedicaba al trueque de lana inglesa y de bacalao por los suaves vinos de la región del Minho, los hoy denominados "vinho verde". La fundación de la empresa se remonta a 1670. Los portos de Warre's están considerados como uno de los mejores de todo Portugal. La mayor parte de la uva procede de una finca propia, la Quinta da Cavadinha, en el valle de Pinhão, y el resto proviene de pequeños viticultores del valle del río Torto con los que la Warre's mantiene relaciones desde hace varias generaciones. Tan sólo el 15% del total de la uva vendimiada se prensa de forma tradicional, con los pies, y se reserva para las mejores elaboraciones. El resto se vinifica con procedimientos mecánicos. En la actualidad Warre's forma parte junto con otras reconocidas bodegas del grupo Symington.

Vista

Color rojo rubí con reflejos teja. Conviene decantarlo debido a sus posos.

Nariz

Muy fino y fragante. Aromas de mermelada de cerezas negras, higos y grosellas dulces junto con altas notas florales de violetas. Frutos secos y torrefactos aparecen al agitar la copa.

Boca

Paladar suave y seductor. Buena acidez y dulzor en el paladar. Recuerdos de bayas y caramelos de toffee. Final prolongado y delicioso.

Comentario

Un Single Quinta es un Vintage que procede de una finca concreta , en realidad no estamos ante un Vintage superior, sino ante un tipo de Vintage que no posee la característica gran longevidad ni los altos precios de los Vintages clásicos.

Sin embargo este 96 tiene toda la complejidad y elegancia que se le supone a un auténtico Vintage Port. Su poder de seducción es enorme, un oporto con carácter de una de las firmas más importantes de la zona.

Magistral junto a un coulant de chocolate con salsa de toffee y helado de violeta

Copa RIEDEL, colección VINUM, modelo OPORTO