Vilarnau en el Ecososteniblewine
La cava artesanal Vilarnau participará en la nueva edición de EcoSotenibleWine, que tendrá lugar en Vilafranca del Penedés el 6 de noviembre. En este fórum se dará cita el sector vitivinícola internacional para debatir y valorar conceptos tan importantes y de gran valor para el futuro del sector como son sostenibilidad y ecología a favor de la protección del medio ambiente.
Vilarnau participará en esta reflexión sobre los sistemas de producción existentes que tienen como objetivo la protección del entorno y el debate sobre su adaptación al escenario que plantea el cambio climático, especialmente en lo que afecta a la viña y el vino en un futuro inmediato.
La filosofía de EcoSostenibleWine de ser un fórum de debate en cuanto a vitivinicultura sostenible y ecológica se refiere entronca con la esencia de Vilarnau. Esta pequeña cava artesanal se ha centrado, desde sus comienzos, en el respeto al medio ambiente en todo el proceso productivo. De hecho, ha sido una de las primeras cavas en aplicar la viticultura de precisión, que trata cada cepa de forma individual para obtener un equilibrio óptimo de hojas, racimos y necesidad de agua. Siguiendo esta misma línea, Vilarnau defiende el empleo del corcho natural en sus cavas. Su enólogo, Damiá Deas, basa su filosofía enológica en la búsqueda de la expresión natural del terroir y el respeto por el medio ambiente.
