Vi·brant, nueva añada del vino de perla de Llopart
La bodega presenta la cosecha 2021 de este vino rosado de xarel·lo vermell y de mínima intervención
Llopart lanza la nueva añada 2021 del Vi·brant, un vino perlado de aguja rosado, de Xarel·lo Vermell, elaborado con una única fermentación acabada en botella que le permite mantener unas burbujas espontáneas, sutiles y muy delicadas, de donde le viene el nombre de perlado. Es un vino que inicia la fermentación en depósito y se embotella cuando está a punto de finalizar, para que lo haga ya dentro de la botella. Estas burbujas endógenas preservan su naturaleza de vino de mínima intervención.
La fermentación del Vi·brant tiene lugar a partir de levaduras indígenas propias, previamente seleccionadas. Sin sulfitos añadidos, realiza una crianza de cuatro meses con las lías. Pasado este tiempo, las botellas se remueven para clarificarlas y se degüellan manualmente.
El resultado es un vino rosado de burbuja ingrávida, ligero y equilibrado, con aromas de fruta fresca, como la pera, la fresa y la grosella. También se destacan aromas de sotobosque, con un fondo de tenues notas de miga de pan.
El xarel·lo vermell, una variedad muy minoritaria que Llopart ha ido recuperando en los últimos años, es protagonista en el coupage del Vi·brant. Esta uva, de piel rosada fruto de una adaptación del xarel·lo tradicional, crece en tres terrazas de viñedos de montaña ecológicos a cerca de 400 metros sobre el nivel del mar.
La primera añada del Vi·brant salió al mercado el año pasado, en una edición de 863 botellas que tuvieron un extraordinario recibimiento. Este año la bodega ha elaborado 5.124 botellas. Con este vino, Llopart explora nuevas tendencias del mundo vinícola, a la vez que pretende acercarse a un público más joven y con patrones de consumo alternativos, más desenfadados y relajados. Para eso ha buscado la sorpresa también con el diseño de la botella y el taponado.
El Vi·brant se enmarca dentro de La Vida Secreta de las Plantas, el proyecto que engloba los vinos que Llopart elabora en el amparo de la D.O Penedès y el mosto de la bodega: L'Enigma, el vino misterioso y efímero, de variedad secreta; el blanco joven Vitis, el Xarel·lo con crianza Clos dels Fòssils, el rosado de Sumoll, Carmí y el Most Flor de Xarel·lo, el mosto solidario de la bodega. Con este distintivo quieren transmitir su admiración hacia el misterioso mundo de las plantas: seres vivos con sensibilidades, estrategias y mecanismos de adaptación al medio sofisticadas y fascinantes.
NOTA DE CATA
Brillante color salmón. Su nariz combina la frescura de los aromas primarios del xarel·lo como la pera, con aquellas propias de los vinos rosados como la fresa fresca y la grosella, sobre un fondo de sutiles notas de miga de pan y destacadas aromas de sotobosque. En boca es muy equilibrado, con una burbuja extremadamente fina y cremosa que balancea a la perfección la frescura de este vino. Su postgusto es agradable y prolongado.
