Un Petrus envejecido en el espacio sabe "más floral" que el equivalente envejecido en la Tierra.
Se ha descubierto que una botella de Petrus envejecida durante un año en el espacio era "más suave" y "más floral" que su equivalente envejecido en la Tierra, lo que sugiere que su viaje cósmico puede haber acelerado el proceso de envejecimiento.
Según informó AP, los investigadores de Burdeos publicaron sus hallazgos esta semana después de que una docena de cilindros de acero de Petrus y 320 muestras de vid Merlot y Cabernet regresaran del espacio en enero después de un viaje a bordo de la Estación Espacial Internacional.
Se descubrió que los viajes espaciales y el entorno de gravedad cero "energizan" las enredaderas, que crecen más rápido en el espacio que las enredaderas en la Tierra, a pesar de la escasez de luz y agua.
Mientras tanto, el Petrus de edad espacial fue probado a ciegas por 12 expertos en el Instituto de Investigación del Vino y la Viña en Burdeos junto con la misma cosecha que había permanecido en la Tierra.
Según AP, la crítica de vinos Jane Anson, nacida en Gran Bretaña y con sede en Burdeos, dijo que el Petrus envejecido en la Tierra sabía "un poco más joven que el que había estado en el espacio. El que había quedado en la Tierra todavía estaba un poco más cerrado, un poco más tánico, un poco más joven. Y el que había subido al espacio, los taninos se habían suavizado, salió el lado de más aromáticos florales ”, agregó Anson.
El experimento fue organizado por Space Cargo Unlimited, que está encabezado por el CEO Nicolas Gaume, quien, según AP, tenía lágrimas en los ojos por el resultado.
Fuente de información: The Drinks Business
