Un nuevo estudio concluye que los vinos baratos saben mejor cuando nos dicen que es caro.

El estudio, denominado "La información de precios influye en la experiencia subjetiva del vino: un experimento de campo enmarcado" y publicado en la revista Food Quality and Preference, informó recientemente sus hallazgos sobre la posibilidad de que la percepción del vino barato pudiera verse alterada.

En un evento de degustación celebrado en la Universidad de Basilea en Suiza, los psicólogos alteraron los precios de los vinos de su costo real. A 140 catadores ciegos se les entregaron tres versiones de un vino tinto italiano de 2013, cada una etiquetada como "precio bajo, medio o alto", y los costos oscilan entre $ 10 y $ 70 por botella.

Algunos vinos presentados no tenían etiqueta de precio, mientras que otros figuraban con su precio real. Los investigadores encontraron que cuando a los catadores, a ciegas, se les dio un vino más barato que les dijeron que era cuatro veces más caro que su costo real, calificaron la bebida como más "agradable" que la botella real más costosa.

"El vino más barato se calificó como más "agradable" cuando se presentó como cuatro veces su precio minorista real", señalaron los investigadores en el estudio. “No se encontró ningún efecto cuando se redujo cuatro veces la etiqueta de precio del vino caro”, continuaron. "Por lo tanto, en el vino puede estar la verdad, pero su experiencia subjetiva también puede estar en el precio".

Sin embargo, como dijo la crítica de vinos de The Times Jane MacQuitty, la cata de vinos es un negocio complejo que requiere años de capacitación. No debería ser una gran sorpresa que los catadores novatos utilizados en este estudio calificaran mejor un "Montepulciano d’Abruzzo" simple y afrutado por delante de uno más austero y proveniente de Burdeos".

Mientras tanto, un estudio de 200.000 puntuaciones de vino mostró que los vinos orgánicos "saben mejor"

Fuente de información: The Drinks Business