Santorini Avantis State 2012

Santorini es una Isla paradisíaca pero que en el mundo del vino es conocida por su calidad, sobretodo del Vin Santo de Santorini, un dulce realmente espectacular. Después de la erupción volcánica de hace 3600 años que cubrió la isla de lava, cenizas y piedras, se crearon las condiciones perfectas para producir un vino, de verdad, distinto a todos.

La bodega se fundó en 1936, siguiendo el estilo tradicional de las casas Lilantium. Avantis es el antiguo nombre de la primera tribu griega que se instala en Euboea en el año 2000 a.c. Su vino Avantis Dryos se convirtió en el primer vino griego jamás registrado en el Libro Guinness de los Records (edición de 1998), debido a los 1500 dibujos diferentes para sus etiquetas, equivalente al numero de botellas producidas.

Vista

Color amarillo dorado pálido.

Nariz

Encontramos notas de cítricos desecados, como el limón y el pomelo maduro que se conjugan con otras frutas más carnosas. Fondo mineral muy marcado.

Boca

Con mucho carácter y ligeramente gaseoso debido a la naturaleza volcánica del suelo. Acidez punzante con marcadas notas salinas en su recorrido. Final cítrico y muy fresco.

Comentario

Con el objetivo de conseguir un vino fresco que mantenga las características de la uva, y que transmita una intensa mineralidad, Avantis State elabora su Santorini en acero inoxidable sin contacto alguno con la madera. Ciertamente este 2012 demuestra una gran tipicidad y es el reflejo de Santorini. Extremadamente refrescante, con una primera impresión claramente cítrica, puro limón que se acentúa por su acidez, sorprendente hablando de una isla calurosa. Un vino que nos transporta a su origen, la idílica y glamurosa Santorini. Un vino muy refrescante  y salino que se debe servir a bajas temperaturas, pero sin exceso. Debido a su eléctrica acidez le auguramos una buena guarda.

Recomendado con una ensalada tropical de piña y marisco aliñada con unas gotas de limón.