Salix 2019, el nuevo vino blanco de la bodega Mas Doix
En el año 2008 en Mas Doix empezaron a trabajar en la elaboración de un vino blanco de viñas viejas de variedades autóctonas (garnacha blanca, macabeo y pedro ximénez) i con capacidad de guarda. Un vino que tuviese capacidad de envejecimiento para poder disfrutarlo y también para formar carácter para formar parte de la família de los vinos de la bodega.
Existen botellas de este vino desde el 2008. Todas con diferentes porcentajes de cada variedad, diferentes tiempos de crianza, elaborados en botas de madera y en depósitos de acero inoxidable.
Es con esta añada 2019 que desde la bodega creen que es el momento de ponerlo en el mercado. Un nuevo vino blanco del Priorat.
Variedades: 65% garnacha blanca, 20% macabeo y 15% pedro ximenez
Elaboración: un 50 % del vino fermentado en botas y con una crianza de 3 meses. El 50% restante fermenta en depósitos de acero inoxidable con sus lias durante 3 meses. Embotellado a finales de Enero 2020
La etiqueta es la reproducción del dibujo "Arbre” de 1981 del dibujante, cartelista y pintor Josep Subirats i Samora (1914-1997), hecho en Poboleda, de donde eran su madre y su esposa.
Salix es un vino austero, fino y delicado. Notas florales. Larga y fresca intensidad. Necesita una copa Borgoña para disfrutarlo a conciencia.
