Rosa Cusiné 2009, el nuevo cava rosado ecológico de Parés Baltà
Rosa Cusiné 2009 es el nuevo cava rosado ecológico de Parés Baltà, elaborado con 100% Garnacha Negra. Bajo la influencia del microclima y del terroir de las montañas altas del Penedès -670 metros de altura- se produce este cava elegante, con una estructura y sedosidad que lo hacen único. Es un cava dedicado al trabajo de toda una vida, a la sabiduría, energía y vitalidad de la yaya Rosa, primera generación de la familia Cusiné. Con una crianza en botella de 26 meses por el método tradicional, es un cava rosa sutil con perfiles color salmón y con finísimas burbujas que explotan en delicadas y complejas notas de fruta confitada y frutos secos. La entrada en paladar es enérgica, cremosa, con el carbónico muy bien integrado y con recuerdos de frutas maduras y confitadas que acaba con sensaciones espléndidas de gran estructura. Se trata de un cava maduro que se recomienda consumir durante unos 2-3 años a partir de la fecha de degüelle a 8-10ºC y es un buen acompañante de las ensaladas de salmón o marisco.
Rosa Cusiné ha cosechado algún premio nada más nacer: en la 3ª Edición del Forum EcoSostenibleWine 2012, celebrado recientemente en Vilafranca del Penedès, donde se debatió sobre los sistemas de producción sostenible y ecológico en la viticultura, se entregaron los premios de la Guía Vinum Nature -de vinos exclusivamente ecológicos- y Rosa Cusiné fue premiado con la Hoja de Oro en la categoría de espumosos. Asimismo, en la Guia de Vins de Catalunya Rosa Cusiné recibió 9,48 puntos.
