Recaredo Subtil 2008

A partir de esta cosecha, la 2008, Recaredo Subtil añade a la etiqueta el nombre del viñedo, en su constante empeño por defender el origen de las uvas. De esta manera se quiere dar valor a la situación geográfica, al tipo de terreno y al microclima. Bajo los principios de la viticultura ecológica, trabajan en el viñedo sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, solo con abonos orgánicos de origen natural, para respetar la biodiversidad y el medio ambiente. Subtil es un cava Brut Nature (sin azúcares añadidos) de añada con más de 40 meses en rima con corcho natural. El degüelle se realiza de forma manual, sin congelar el cuello de botella.

Vista: Amarillo brillante y limpio con reflejos dorados. Burbuja fina y ascendente creando una cremosa corona.

Nariz: Se muestra complejo y con notas claras de crianza que van seduciendo y se van modificando en su paso por la copa. Notas tostadas, pan recién horneado y recuerdos de manzana al horno se mezclan con las más fresca notas de cítricos maduros.

Boca: La entrada se muestra seca con una suave explosión de burbuja que rápidamente se convierte en cremosidad y elegancia. Sutiles notas minerales y una buena integración de la burbuja. Tanto en nariz como en boca destacar la acidez de la xarel.lo y el volumen y cuerpo de la chardonnay.

Observacions: Se recomienda no consumir muy frío, a unos 8-10ºC, para disfrutar de él plenamente. Un cava muy versátil y gastronómico que puede acompañar toda una comida, de principio a fin.