Ratafia de Champagne consigue ser denominación de origen
Ratafia de Champagne, un destilado producido en la región de la Champagne, ha recibido el reconocimiento oficial de Indicación Geográfica Protegida (Protected Geographical Indication -PGI).
Esto es la primera vez que el consejo francés de denominaciones, el INAO, ha concedido esto a Ratafia del Champagne.
Hecho con las mismas uvas que el Champagne, la Ratafia del Champán es un cupage de Chardonnay, Pinot Noir y uvas de Pinot Meunier cosechadas en racimos enteros para proteger su frescura.
Una asociación de productores, destiladores, la Unión de productores de Champagne y las Unión de las Maisons de Champagne, conocida como Bosons Spiritueuses Champenoises fue creada en junio de 2014 para controlar la producción de este producto.
"Hoy hay alrededor de 120 productores de Ratafia del Champagne y su existencia se remonta ocho siglos atrás" comenta Claudio Giraud de la Maison Giraud y presidente de Boissons Spiritueuses Champenoises
"Pero el potencial de crecimiento es enorme, y esperamos alcanzar 15 millones de botellas cada año. Esto dará una nueva visión para hablar del terroir de la Champagne, y este producto diferente del champagne habitual, también refleja la mineralidad, la elegancia y el equilibrio de la región. Esto es un lugar único en Europa para producir Ratafia '.
La ratafia de Champagne es el producto de las terceras y cuartas prensadas de las uvas.
Las primeras botellas que llegarán al mercado bajo la denominación Ratafia de Champagne PGI, se espera que estén disponibles durante el 2016, are expected to reach the market during 2016, y no llevarán definida ninguna añada, como la mayoría de la producción de champagne
Más información en http://www.decanter.com/wine-news/ratafia-de-champagne-spirit-awarded-appellation-status-272510/#6RLlGLsvbeRbqRBQ.99
