Ramón Bilbao en "el buen camino" para conseguir los standares de sostenibilidad.

El objetivo de Ramón Bilbao es reducir su impacto en los cuatro pilares básicos de la sostenibilidad: reducción de gases de efecto invernadero, eficiencia energética, gestión del agua y reducción de residuos, en un 20% entre 2016 y 2020. Una auditoría reciente mostró que el productor, el primero en obtener la certificación de la organización de Bodegas para la Protección del Clima en España, ha reducido los gases de efecto invernadero en un 23%, los desechos en un 91% y la eficiencia energética había cumplido el 62% de su objetivo al final de 2018.

Carmelo San Martín, jefe de sostenibilidad de la empresa matriz Zamora, dijo que el productor está "en camino" de alcanzar sus objetivos para fin de año. San Martín dijo que uno de los problemas más desafiantes para Ramón Bilbao ha sido reevaluar su uso de agua, particularmente en la propia bodega, donde la maquinaria debe mantenerse lo más limpia posible durante la producción. "Tenemos riego inteligente en los viñedos para controlar el estrés hídrico de cada viña que ayuda a evitar el desperdicio, pero dentro de la bodega es el mayor obstáculo", dijo. "Es vital contar con instalaciones limpias, especialmente en el momento de la cosecha, y siempre hemos usado tanta agua como necesitamos para hacerlo. Pero ahora estamos trabajando en cómo medir y reemplazar algunas de las prácticas de nuestra bodega y estamos invirtiendo en herramientas más eficientes, por lo que nos estamos volviendo más responsables. Todos en el equipo se están sumando a esto ”. "Estamos muy contentos con los resultados en solo el segundo año de implementación del programa Bodegas para la Protección del Clima, y ​​ya estamos en camino de superar nuestro objetivo 2020".

La agenda de sostenibilidad de Ramón Bilbao para 2020 incluye paneles solares en la bodega para garantizar el suministro de electricidad "limpia" y el reciclaje de agua de los programas de tratamiento anteriores. En los viñedos, el equipo de vinificación también se centrará en la viticultura de precisión utilizando datos de estaciones meteorológicas locales para identificar necesidades específicas de riego adicional y tratamientos de enfermedades, y seguir una filosofía de viticultura a gran altitud para disminuir la necesidad de pesticidas y herbicidas.

"Asegurar un futuro sostenible es una" necesidad "para la Compañía Zamora", dijo el director general de Zamora, Emilio Restoy. “Hemos esbozado nuestro compromiso con el medio ambiente en nuestro manifiesto corporativo, y estamos decididos a mostrar tangiblemente nuestro papel en una misión compartida por toda la industria española: ser cada vez más abiertos y más ambiciosos en materia de sostenibilidad. "Además, hoy es imposible operar en los mercados internacionales sin tener una certificación ambiental confiable y reconocida: es su tarjeta de visita cuando se acerca a los mercados más avanzados, y aquí es donde Zamora Company tiene grandes planes para el futuro".

La certificación Wineries for Climate Protection, que se lanzó por primera vez en 2015, es la primera y, hasta ahora, la única acreditación de sostenibilidad específicamente para empresas vitivinícolas. Su objetivo es desarrollar un método que respete los parámetros internacionales sobre procesos y prácticas sostenibles, aplicados a la situación real de la industria del vino en España, y alinearlo con los estándares que ya están ampliamente difundidos entre los actores del sector vitivinícola internacional.

El programa cuenta con 24 productores miembros hasta ahora, incluidos González Byass y Familia Torres.

Fuente de información The Drinks Business