Radix 2011

Parés Baltà forma parte ya del imaginario colectivo de las bodegas clásicas del Penedés, por su historia iniciada en 1790, por su carácter familiar y por estar enclavada en Pacs del Penedés, centro neurálgico de las grandes bodegas de la D.O. Sin renunciar a sus vinos clásicos, en la última década, ha sorprendido por la apuesta de productos mucho más singulares, minoritarios y arriesgados que ellos denominan “micro-cuvées”. Un elenco de nuevos vinos que han aportado aire fresco al mercado y que reivindican un estilo mucho más intimo, versátil y moderno. Vinos que son muy limitados y que no siempre son repetidos al año siguiente. Vinos amparados desde el 2004 bajo el sello de la agricultura ecológica.

Vista

Rojo rubí con tonalidades violáceas. Mucho más rosé que otros años.

Nariz

Buena intensidad. Aromas muy limpios con recuerdos lácticos, fruta roja fresca y hoja de higuera.

Boca

Fresca, muy opulenta. Recuerdos algo florales con constantes notas de fruta roja y golosinas. Con buena acidez. Con nervio.

Comentario

Radix 2011 es mucho más rosado que otros años. Menos sangrado y más fresco. Sigue siendo un rosado contundente, para sorprender, para huir de los rosados sencillos que únicamente son conjugables con aperitivos. Se engloba en el apartado de las “micro-cuvées” y sigue la estela de vinos modernos con presentación escueta y minimalista. Syrah en máxima expresión. Elegante y versátil que puede disfrutarse en cualquier época del año y que tiene mucho más recorrido que únicamente doce meses. Pastas, risottos, ensaladas con fruta incluso carnes blancas o pescados ligeramente salseados pueden hacer resaltar los atributos de este magnífico vino rosado.

Temperatura de servicio

de 8 a 10º C