Quincha Corral 2011

Mustiguillo es seguramente una de las bodegas más interesantes de todo el litoral valenciano. Esta bodega situada en un viejo corral-granero totalmente restaurado y reformado, cerca de Utiel, fue fundada en el año 1998 por la familia Sarrión.

Toni Sarrión, responsable de la bodega, ha conseguido reinventar la bobal, elaborando una bobal única y más pura gracias a una viticultura muy respetuosa y consciente del terreno sobre el que trabaja. Sus primeros Finca Terrerazo y Quincha Corral del 2000 mostraron todo el potencial que podía alcanzar la uva autóctona valenciana, hasta entonces desconocido y abrió una nueva dimensión para la elaboración de grandes vinos, objeto de deseo de muchos enófilos en la actualidad.

Vista

Color granate de capa alta con ribetes violáceos.

Nariz

Aromas de buena intensidad de fruta madura (ciruela), especias dulces, maderas aromáticas sobre un fondo balsámico que aporta una gran sensación de frescor al conjunto.

Boca

Potente  y sabroso, a la vez que elegante y fino. Con longitud, taninos de gran calidad y buena acidez en su recorrido. Postgusto frutal con recuerdos balsámicos (eucalipto).

Comentario

Elaborado solo en las mejores añadas procede de uvas de dos pequeñas viñas viejas (Quincha significa viña pequeña en la comarca) plantadas en 1948 y 1919, en vaso y en secano estricto.

En esta cosecha 2011 parece que han dado con la tecla adequada,y nos muestra el camino a seguir en el futuro, resultando un vino que exalta la local bobal y la sitúa en su máximo esplendor de pureza,complejidad y elegancia. Así pues, un vino potente a la vez que sutil, fino, complejo y concentrado, que insistimos ha sabido respetar las cualidades que se obtienen de la variedad autóctona bobal.

Recomendado con un civet de jabalí estofado con salsa de vino bobal.