Pazo Señorans Selección de Añada 2005

Aunque muchos no lo crean, existen albariños en el mercado (cada vez más) para nuestro gozo y placer que muestran con orgullo en su etiqueta que han cumplido más de doce meses en botella. Esta tendencia, no tan novedosa, resume la errónea idea preconcebida que los vinos elaborados en Rias Baixas han de consumirse al año siguiente de su embotellado. Por suerte, gente como Marisol Bueno han ayudado a que veamos realmente donde reside el carácter más sabroso de los albariños criados y reposados. Iniciaron en Pazo Señorans este reto en la década de los 80 y hoy en día, muchos más les han seguido y pueden demostrar al mundo que con un cuidado meticuloso, trabajo serio y riguroso y tenacidad constante, sus vinos blancos tienen una gran personalidad y pueden ser “gratos y muy longevos”.

Vista

Amarillo pajizo con destellos verdosos, vivos y brillantes.

Nariz

Concentrada, necesita respirar. Frutas de hueso, agua de melón, fragancias florales. Muy agradable al final.

Boca

Con volumen. Acidez lateral muy marcada. Notas de lima y hervaceos muy marcados. Buen recorrido con sensación limpia. Muy largo.

Comentario

Uno de los vinos blancos más admirados en España. Un enorme ejemplo de vino blanco de guarda sin barrica. Más de treinta meses en contacto con sus lías para dar como resultado un vino elegante, con volumen, dotado de una gran personalidad que nos regala una agradable persistencia en boca. Un vino que evoca al pazo feudal de siglos pasados, que nos traslada a la Galicia rural de antaño, al encanto de un paisaje mojado por las influencias oceánicas, al color verde como tapiz de fondo. Un vino que puede acompañar a los menos arriesgados con una excelente parrillada de marisco fresco pero que si deciden ser más osados, unos callos a la gallega les parecerán más livianos con él a su lado.