Oloroso Matusalem

Uno de los sorbos vinícolas más importantes del país es reflejado de manera inequívoca por la bodega Gonzalez-Byass. Con una historia de más de 170 años en su haber, es la responsable de crear auténticos iconos vinícolas (y publicitarios) reconocibles por el mundo entero como el pintoresco fino Tio Pepe y muchos más. Actualmente, el grupo empresarial Gonzalez-Byass es propietario de varias bodegas repartidas por el territorio nacional, controlando más de 1800 hectáreas de viñedo y siendo responsable de una producción total de más de 49 millones botellas que incluyen vinos y brandies.

Vista

Bonito color caoba ligeramente ambarino.

Nariz

Gran abanico de aromas que recorren desde la fruta seca hasta los tostados dulzones más marcados como maderas finas, vainilla, toffee y brioche. De recreo infinito.

Boca

Más seca de lo esperada, es potente, con recorrido y con sabores que recuerdan a naranjas secas, pasas, chocolates licorosos y almendras tostadas. Todo un mundo

Comentario

Un oloroso histórico del imaginario colectivo que empezó a elaborarse en 1864 y que aúna en su interior siempre más de treinta años de envejecimiento en botas viejas de Jerez. Tiempo, paciencia y sabiduría son los ingredientes básicos para elaborar siempre este tipo de vinos considerados joyas vinícolas a preservar y respetar. No son vinos viejos como muchos erróneamente califican sino que son vinos sabios, vinos mágicos y con historia en cierto riesgo de extinción por el esfuerzo de tesón que nos exigen ante su despliergue y lo poco dados hoy en día a la escucha de nuestro interlocutor.. Despacio, sin prisas y escudriñando poco a poco cada sorbo, podremos comprender lo deliciosos que pueden a llegar a ser estos olorosos dulces viejísimos y particularmente este, con un nombre premonitorio, nos acaricia el paladar, nos enriquece al disfrutarlo y nos advierte, de pronto, que no hay mejor banda sonora en una mesa de quesos que un vino de jerez como este sonando de fondo. Para redescubrir un gran pedazo de historia, para ilustrarse.

Copa RIEDEL, colección SOMMELIERS, modelo SHERRY