Nueva edición: Selectus Wines Enero 2025
Sostenibilidad
No querría empezar esta última editorial del año sin enviar un fuerte abrazo y muchos ánimos a todos los que han sufrido en nuestro país las terribles consecuencias (personales, económicas y emocionales) causadas por la DANA de finales de Octubre. Os tenemos presentes cada día. AMUNT VALENCIA!!!
Si buscamos en el diccionario de la RAE (Real Academia Española) la palabra sostenibilidad, aparece un escueto “cualidad de sostenible”. Si vamos más allá y buscamos el significado de la palabra sostenible la definición es “Especialmente en ecología y economía, que se puede mantener durante largo tiempo sin agotar los recursos o causar grave daño al medio ambiente”.
Este es un debate y un discurso, sobre todo en el sector que nos incumbe, el vitivinícola, que está constantemente encima de la mesa. Pero ¿existe la viticultura 100% sostenible?
Desde la modesta opinión del que les escribe, creo, sinceramente, que no. Es cierto que las bodegas, sobre todo teniendo en cuenta el mundo en el que vivimos, se las están ingeniando para buscar soluciones y/o alternativas para no agotar recursos y preservar el medio ambiente, pero llegar a la sostenibilidad total, perdónenme, lo veo prácticamente imposible.
Para que algo sea realmente sostenible, casi que tendríamos que retroceder a los tiempos en que no existía la industria, que la humanidad se desplazaba con carros y caballos, …, pero es imposible en la sociedad en la que estamos.
Les invitamos a reflexionar al respecto.
Y ya estamos a punto de celebrar una nueva Navidad, un Fin de Año y el inicio del nuevo 2025 que esperamos y deseamos que sea mejor que el año que dejaremos en breve.
