Notas de Cata

Fundada en 1812, Laurent-Perrier es una de las casas más importantes de la Champagne y un grupo que incluye en su portafolio a Salon, entre otras. Bernard de Nonancourt ha sido la persona que más ha influido en la história de esta gran maison, situándola en la primera línea de calidad. Su actual Chef de Cave, Michel Fauconnet, está en la casa...
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Hablar de albariño es hacerlo de Martin Códax, y si no nos digan ustedes si saben de alguien que no conoce o no haya degustado en alguna ocasión su vino base. Si, ese que se encuentra en la mayoría de cartas de restaurantes porque es todo un auténtico comodín que siempre te hace quedar bien. Esta bodega fundada en 1886 se encuentra en Cambados,...
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Fundada en 1885, la bodega Juan Matías Torres es una de las más antiguas de Canarias y ha mantenido desde entonces una actividad ininterrumpida gracias a la labor de cinco generaciones de la misma familia. Sin duda, esta bodega destaca por su excepcional ubicación, en el extremo sur de la isla canaria de La Palma, en la subzona Fuencaliente un...
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Santorini es una Isla paradisíaca pero que en el mundo del vino es conocida por su calidad, sobretodo del Vin Santo de Santorini, un dulce realmente espectacular. Después de la erupción volcánica de hace 3600 años que cubrió la isla de lava, cenizas y piedras, se crearon las condiciones perfectas para producir un vino, de verdad, distinto a todos....
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Château d’Esclans es una espléndida propiedad de 700 acres situada en la comuna de La Motte, al norte de St.Tropez en la Provenza francesa. Sacha Lichine, propietario del dominio, es el culpable de la revolución que han sufrido los vinos rosados de la región de la Provenza en la última década, situándolos al nivel de los grandes vinos blancos y...
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Hay dos fechas clave en la história de Jacquesson. Una en 1798, cuando Memmie Jacquesson fundó la casa en Châlons. Y la otra, en 1974 cuando la familia Chiquet adquiere la bodega y se instalan en la localidad de Dizy, donde están emplazados gran parte de sus viñedos. Con ellos la firma toma otro rumbo, pasan a producir menos botellas buscando una...
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Erik de Sousa, tercera generación de la familia, dirige desde 1986 esta interesante casa con sede en Avize. Su filosofía es clara, no es suficiente con poseer un gran terroir, sino que hay que respetarlo y permitir que la uva exprima lo mejor de su carácter. Posee 10 hectáreas de viñedo de cepas viejas que se reparte sobre 42 parcelas, como los...
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Asentada en el centro de Reims, la casa Ruinart es uno de los pilares de la tradición champenoise. Debe su nombre a un monge benedictino trabajador e intuitivo llamado Dom Thierry Ruinart, contemporáneo de Luis XIV. En 1729, su sobrino, Nicolas Ruinart, fundó la que es la Primera Maison de Champagne. Hoy Ruinart es sinónimo de calidad y de...
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Fuere por la audacia excepcional que se le atribuye o por una gran capacidad visionaria o incluso por los azares de la vida, es inevitable citar al más famoso monje benedictino jamás conocido en el mundo del vino Pierre Pérignon, a la hora de aludir en cualquier coloquio amateur vinícola, las bondades que la segunda fermentación ha aportado a los...
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