Notas de Cata

Este Reserva Particular supone el esfuerzo de toda una familia en una botella de cava. Un vino de gran finura, de sutil carbónico y de gran amplitud en boca, con una personalidad y calidad al alcance de muy pocos.  Un sorbo de auténtica reflexión.
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Ya quisieran muchos primeros vinos tener la calidad de este segundo vino del emblemático Milmanda. Un vino más accesible, con una buena complejidad aromática donde combinan los aromas frutales y florales acompañadas de sutiles notas de crianza. En boca es fresco, manteniendo los aromas afrutados, untuoso y con una acidez equilibrada.
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Procedente de viñedos situados en bancales imposibles, en donde los monjes construyeron sus monasterios en el siglo XII, nace este vino tensionado y vibrante, de marcada acidez y con un carácter austero y mineral. Un vino que crecerá en botella, darle unos años y sorprenderos de su gran evolución
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Pioneros en la elaboración y comercialización de la uva albariño en Galicia, este vino supone la culminación y la máxima expresión de esta variedad. Un vino de mucho carácter, de perfil más bien maduro que afrutado. El retrogusto es muy largo y con un ligero amargor que le otorga una gran profundidad.
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Un oloroso de libro, de trabajo impecable con tantas sensaciones y tan concentradas. Nariz seductora y compleja con aromas de café y cacao sobre un fondo de de tostados y frutos secos. La paciencia tiene su recompensa. ¡Bravo!
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Vino de leyenda, de reyes y uno de los más longevos del mundo. Se muestra lleno de compotas de fruta, miel, pieles de cítricos, y todo con un volumen exquisito y una acidez encomiable. Un regalo para los sentidos.
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Su vieja solera de más de 30 años le aporta la complejidad necesaria para situarlo junto a los mejores PX del marco Jerez. Denso y sabroso con intensos aromas de higos y dátiles pasificados con toques torrefactos. Pequeñas dosis dan mucho placer.
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Uno de los más reputados vinos de la pequeña denominación Sauternes Barsac. Fue el primer 1er Cru que obtiene la certificación de vino biodinámico (EcoCert). Rico, aromático e intenso, con paladas de miel y flor de azahar. En boca nada empalagoso gracias a la acidez causada por la botritis.
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Cuando Marcel Ott, joven ingeniero agrónomo de origen Alsaciano, inició su aventura vinicola ahora hace 120 años, tenía absolutamente claro que sólo de las mejores tierras podría elaborar los mejores vinos, y así fue como se embarcó en la búsqueda de parcelas y viñedos únicos en una de las regiones vinícolas más antiguas de Francia, la Provenza....
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