MONTILLA-MORILES premiará de nuevo a Tabernas y Restaurantes con motivo de la XXXI edición de la Cata del Vino.

El objetivo primordial del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) “Montilla-Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles”, además del control de la calidad de los vinos y vinagres, es potenciar el consumo de estos productos en la provincia de Córdoba. No podemos obviar que el consumo de este tipo de vinos en el ámbito local es la piedra angular sobre la que descansa la comercialización de “Montilla-Moriles”.

Esta razón llevó a la DOP “Montilla-Moriles” a plantear durante 2013 la ejecución de un sondeo a una muestra significativa de consumidores y restauradores de Córdoba y provincia, para llegar a conocer los hábitos de consumo y el conocimiento y preferencias por los vinos de “Montilla-Moriles”. Los resultados de este estudio se presentarán próximamente.

En este sentido y a la luz del trabajo desarrollado, la DOP consideró ya el año pasado la necesidad de modificar la estrategia de reconocimiento de Tabernas y Restaurantes en su tradicional “Homenaje a las Tabernas”, que se entregaba en días previos al inicio de la Cata del Vino.

La decisión sobre el reconocimiento a un establecimiento debe basarse en criterios objetivos, tales como presencia en el establecimiento de los vinos de “Montilla-Moriles”, conservación, servicio y la atención al cliente. Junto a estos criterios objetivos, también se deberían considerar aspectos cualitativos como diseño del establecimiento, limpieza general y ambiente tradicional. Durante el año 2013 se realizaron encuestas de valoración con encuestadores anónimos y sin avisar. El comité de evaluación consideró otorgar el reconocimiento de la D.O.P. “Montilla-Moriles”, a diez Tabernas y Restaurantes de Córdoba por haber obtenido las mejores puntuaciones.

Para este año 2014, “Montilla-Moriles” reconocerá de nuevo a establecimientos vinculados a la Restauración y la Hostelería de Córdoba y su provincia. No obstante, el procedimiento para obtener el reconocimiento se basará en una distinción a la excelencia de carácter voluntario y gratuito por parte del Consejo Regulador de acuerdo a los mismos principios que se utilizaron para valorar los establecimientos el año anterior.

Este reconocimiento público que hace la DOP “Montilla-Moriles” a quienes lo obtienen, es sin duda una garantía de calidad y excelencia para el establecimiento, a la vez que un valor añadido que ofrecer a clientes y turistas que lo visitan; igualmente supone la correspondencia de todo el sector de “Montilla-Moriles” a un establecimiento que valora y prestigia su producto.

Las bases y los criterios que se valorarán en la certificación voluntaria por parte del Consejo Regulador, y que será necesario superar para lograr este reconocimiento, se detallan en el documento adjunto.

El procedimiento a seguir si un establecimiento considera que puede ser merecedor de esta distinción y reconocimiento será ponerse en contacto con el Consejo Regulador de las DOP “Montilla-Moriles” y “Vinagre de Montilla-Moriles” antes del próximo 15 de abril de 2014 mediante correo electrónico (inspeccion2@montillamoriles.es) o por tfno. 957 652110 (Srta Carmen), al objeto de concertar una cita para la visita de verificación.

Independientemente de la decisión de los distintos establecimientos de solicitar o no esta distinción, la DOP “Montilla-Moriles” agradece la consideración de los mismos hacia los vinos de “Montilla-Moriles” y está seguro que éste es el único camino hacia la excelencia y la calidad, tanto en el ámbito que corresponde a nuestras empresas inscritas, como en el ámbito de los establecimientos de Restauración y Hostelería de Córdoba y su provincia.