Martín Berasategui: Caballero del Champagne
L´Ordre des Coteaux de Champagne, una de las cofradías más antiguas, distinguió al cocinero español con 7 estrellas Michelin Martín Berasategui ‘Caballero del Champagne’. Prometió ser fiel al vino y defenderlo en cualquier circunstancia.
Laurent-Perrier, Maison francesa, fue quien propuso su nombramiento, dado que a ambos les une la búsqueda permanente de la excelencia. Fundada en 1812 permanece en manos de la familia y es, actualmente, una de las grandes casas sinónimo internacional del lujo. Especializada en el sector Premium, es la tercera mayor firma de champán en facturación y la quinta en volumen.
Los orígenes de la orden se remontan a la segunda mitad del siglo XVII, compuesta, en un principio, por jóvenes nobles de la corte de Luís XIV, amantes de la gastronomía que apreciaban especialmente los vinos originarios de tres zonas: Ay, Avenay y Hautvillers. Se establecieron como defensores de los principios del champagne, poniendo en valor los vinos de dicha región; así como, su modo de conservación, sus especificidades y sus diversidades.
