Los productores de champagne votan para cambiar una regla centenaria
Los productores de champagne han votado para cambiar una regla centenaria que establece la distancia necesaria entre las vides, una medida que ha provocado una respuesta airada de algunos escépticos.
Durante unos 100 años, la distancia máxima entre hileras de vid se ha establecido en 1,5 metros para los productores de Champagne, una distancia que los expertos creen que conduce a que las vides compitan por agua y nutrientes en un proceso que dio un rendimiento menor pero de mayor calidad.
Más alejados que esto, argumentaron los expertos, significaría que las vides no tendrían que competir por el agua y los nutrientes, lo que conduciría a mayores rendimientos de uvas de menor calidad.
Sin embargo, los productores ahora han votado para aumentar la distancia máxima necesaria entre las vides, una medida que quienes lucharon por ella dicen que está motivada por la necesidad de abordar el cambio climático.
“El objetivo es acompañar la necesaria transición agroecológica adaptando las vides de Champagne al cambio climático, preservando al mismo tiempo la cantidad y la calidad única de las vides de Champagne y la sostenibilidad económica de los viticultores”, dijo Maxime Toubart, presidente de el Syndicat General des Vignerons del la Champagne (SGV).
La SGV realizó un estudio a lo largo de 15 años junto con productores, Maisons de Champagne y científicos que encontró que un mayor espacio entre las vides podría conducir a una reducción del 20 por ciento en las emisiones de gases de efecto invernadero, según France24.
Esto se debe a que las distancias mayores permiten utilizar mejores equipos.
“Nos ayudará a lograr nuestros objetivos de cero herbicidas, 50 por ciento menos de pesticidas y 25 por ciento menos de emisiones de carbono para 2025”, dijo Toubart antes de que se llevara a cabo la votación.
“Facilitará nuestro trabajo en los viñedos y tiene importantes beneficios económicos. No hay obligación de adoptar los cambios; es solo una herramienta adicional, otra cuerda para nuestro arco, para tener más éxito en nuestra búsqueda de producir vinos de calidad dignos de la denominación Champagne ”.
Vincent Legras, un viticultor que ha estado experimentando con las vides más espaciadas durante varios años, afirmó que "las vides se volverían más resistentes a la sequía y necesitarían menos aditivos", sin embargo, siguen existiendo críticas.
Quienes se oponen a la medida temen que el nuevo fallo provoque la pérdida de puestos de trabajo, la pérdida de la calidad de la uva y la pérdida de las tradiciones locales.
“Bajo la cobertura de preocupaciones ambientales, están implementando un proyecto empresarial de reducción de costos”, dijo Patrick Leroy del sindicato CGT-Champagne.
Se anticipa que la transición será lenta, "durante una, dos o tres generaciones", predijo Toubart.
Fuente de información: The Drinks Business
