Les Tosses 2009

Interesante proyecto iniciado a mediados de la pasada década de la mano del sudafricano Eben Sadie y el alemán Dominik A. Huber que representan, posiblemente, la mejor versión de lo que se ha denominado la segunda revolución del Priorat. La bodega está situada en el pueblo de Torroja del Priorat y su estilo es claramente de inspiración borgoñona. Elaboran cinco vinos tintos y un excelente vino blanco muy difícil de conseguir. Su filosofía es poco intervencionista e intentan que los vinos sean realmente un fiel reflejo del suelo y la variedad que los configuran.

Vista

Cereza picota muy intenso, con abundante lagrima tintada.

Nariz

Aromas a frutas rojas y negras con recuerdos florales. Buena concentración. Muy fresco y agradable.

Boca

Amplio y muy fresco. Recuerdos a fruta roja ácida, potente y mineral, con notas balsámicas. Final muy largo, fresco y elegante.

Comentario

Nacido de la pequeña propiedad que lleva su mismo nombre, este vino parcelario es un magnífico ejemplo de Cariñena de altura elegante y muy fresca. Les Tosses es un vino potente pero muy bien domado, que nos muestra un carácter amable y elegante, fresco y mediterráneo, sabroso y longevo. Aúna muchas virtudes que nos harán disfrutar excelentes festines sin enmascararlos. Un excelente vino tinto que muestra con precisión quirúrgica el paisaje de donde proviene y que se convierte en vino de cabecera de los nuevos grandes Priorats. No nos sorprende la versatilidad de este fantástico vino, pues aúna dos magnificas propiedades; potencia y frescor y eso lo convierte, ciertamente, en un buen comodín a tener muy en cuenta en ciertas encrucijadas gastronómicas. Desde un tartar de filet mignon hasta un marmitako de bonito o retándolo ante unas mollejas de ternera. ¿Atrevido?, no; sensacionalmente sabroso.

Temperatura de servicio

de 14 a 16º C

Copa recomendada

Schott Zwiesel, colección Gusto, copa Claret Bordeaux.