Le Domaine 2013
(Abadía Retuerta)
Desde sus inicios, la bodega ha perseguido y encontrado el equilibrio entre la tradición y la tecnología. Confió la dirección a dos reconocidas figuras del sector: Pascal Delbeck, enólogo de Château Belair y Ángel Anozíbar. La filosofía de trabajo de Abadía Retuerta radica en la vinificación por pagos, en función de la composición del suelo.
La bodega, ubicada en los alrededores de Sardón de Duero, a 15 km de Vega Sicilia, posee 10.000 m2 de superficie de instalaciones y numerosas prestaciones e innovaciones tecnológicas. Entre ellas se encuentra el uso de gravedad para cada uno de los pasos de la vinificación y la existencia de numerosas cubas de acero inoxidable -80 en total-, con distintas capacidades para microvinificaciones independientes. La sala de crianza está ubicada en el flanco de un cerro, con el fin de controlar naturalmente la temperatura y garantizar la perfecta evolución de la misma.
Vista
Amarillo dorado. Brillante.
Nariz
Fino y complejo. Destaca la fruta carnosa y exótica junto con notas a frutos secos. Herbáceos agradables junto a sutiles y ensambladas maderas.
Boca
Equilibrado y sabroso, con un buen esqueleto arropado por una elegante madera sin perder su caràcter frutal. Final con ligeros recuerdos amargos característicos de los varietales.
Comentario
Abadía Retuerta elabora desde hace unos años un blanco muy especial: Le Domaine, un vino concebido para entregar lo mejor de sí aun después de varios años de guarda. Un proyecto fruto de 15 años de dura investigación en un terroir más acostumbrado a la producción de vinos tintos.
En esta segunda cosecha, consideramos que su nivel está un escalón por encima de la 2012. Un blanco potente, equilibrado, elegante y muy gastronómico. Muestra un excelente potencial de envejecimiento gracias a su esqueleto y su buena acidez. Gran respeto por la fruta y el carácter varietal que en ningún momento se ve dominada por su buen roble.
Se ha convertido en uno de los mejores y más serios blancos de nuestro país.
Recomendado con una ensalada de queso de cabra con albahaca.