Laurent Perrier Millesimé 2006
(Champagne Laurent Perrier)
Fundada en 1812, Laurent-Perrier es una de las casas más importantes de la Champagne y un grupo que incluye en su portafolio a Salon, entre otras. Bernard de Nonancourt ha sido la persona que más ha influido en la história de esta gran maison, situándola en la primera línea de calidad.
Su actual Chef de Cave, Michel Fauconnet, está en la casa desde 1974 lo que demuestra la constancia y la sabiduría de una casa que ha sabido sobreponerse a las modas y las tendencias. Innovadora y creativa, en 1950, Laurent-Perrier ha sido una de las primeras bodegas de la Champagne en utilizar depósitos de acero inoxidable para la fermentación a baja temperatura. En 1959 saca al mercado el Grand Siècle, la primera “cuvée de prestige” de una gran maison de Champagne que no es “millésime”, y también ha sido la primera maison a lanzar un brut nature: El Laurent-Perrier Ultra Brut ("sans dosage").
Vista
Amarillo dorado con burbuja fina y peristente.
Nariz
Muy fina y afrutada con aromas a frutos maduros y cítricos, junto con agradables notas de autolisis (brioche, tostados). Recuerdos florales.
Boca
Muy rico y de gran finura con un recorrido amplio, redondo y con aromas frutales y a especia de nuez moscada. Final elegante y armonioso.
Comentario
El Laurent-Perrier de añada se produce únicamente en los mejores y más grandes años, para hacer siempre del Brut Millésimé un vino único y excepcional.
Elaborado a partir de las variedades Chardonnay y Pinot Noir procedente de los viñedos más prestigiosos de la Montaña de Reims, Bouzy, Verzy, Verzenay, y de la Côte des Blancs, Mesnil, Cramant, Oger, Chouilly.
Una particularidad de este champagne es que sus vinos base no pasan nunca por barrica de roble, porque piensan que los hace pesados y les crea una oxidación prematura. La crianza en bodega antes de salir al mercado es de un mínimo de 96 meses en rima.
Muestra a la perfección lo que fue la añada 2006, una añada madura pero de gran finura y equilibrio.
Recomendado con una langosta al vapor con mantequilla.