Lanshu Chen obtiene el premio Veuve Clicquot a la mejor chef femenina de Asia

Lanshu Chen, chef del restaurante Le Moût situado en Taiwan, ha sido galardonada con el premio a la Mejor Chef Femenina Veuve Clicquot 2014 de Asia, un prestigioso premio que forma parte del programa “Los 50 Mejores Restaurantes de Asia”, esponsorizado por S.Pellegrino y Acqua Panna.

Este galardón, que Lanshu Chen recibió en la ceremonia organizada ayer por “Los 50 Mejores Restaurantes de Asia”, ha sido votado por 200 expertos pertenecientes a The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy, tanto dentro de Asia como fuera de sus fronteras.

Tras estudiar Idiomas y Literatura en la Universidad Nacional de Taiwan, Lanshu Chen decidió seguir su verdadera pasión: la gastronomía francesa. Se preparó en la prestigiosa Escuela Superior de Cocina Francesa Ferrandi y en pastelería en Le Cordon Bleu antes de trabajar junto con Pierre Hermé y Thomas Keller. Fue en The French Laundry de Thomas Keller donde su amor por cocinar de forma precisa floreció.

Volviendo a sus orígenes taiwaneses, Lanshu abrió las puertas de Le Moût en 2008. Situado en la ciudad de Taichung en el este de Taiwan, este restaurante es famoso por sus estándares de calidad y la excelente mezcla de sabores clásicos y contemporáneos. Lanshu emplea con maestría las lecciones gastronómicas que aprendió durante su estancia en Francia, adaptando a la perfección los conceptos europeos en la cocina taiwanesa.

Mediante la combinación de la cocina francesa con las influencias e ingredientes locales con los que la chef se crió, Lanshu muestra su destreza con la cocina francesa y su capacidad de innovación frente a los fogones. Su menú, siempre cambiante, está basado en estilos de cocina clásicos mezclados con la tradición de su cultura, lo cual consigue crear una delicada fusión intercultural de sabores y texturas.

Jean Marc Lacave, Presidente y CEO de Veuve Clicquot, ha asegurado que “este premio reconoce el compromiso, la creatividad y el talento de las mujeres en la industria de la restauración asiática y sin lugar a duda, Lanshu Chen es una gran merecedora de este galardón. Continuando con el legado de Madame Clicquot Ponsardin, Veuve Clicquot representa modernidad, perfección y audacia. Lanshu encarna estos valores a la perfección gracias a su impecable presentación, apasionada dedicación a la cocina francesa y capacidad de dotar a cada plato con ingredientes locales e influencia asiática. Lanshu Chen consigue inspirar a otras mujeres chefs para superar los límites creativos, elevando a la vez el placer de comer en Asia”.

Lanshu Chen ha manifestado que como un chef que busca la perfección en cada uno de sus platos está “emocionada al recibir el Premio Veuve Clicquot Asia otorgado por Los 50 Mejores Restaurantes de Asia. Al haber crecido en Taiwan, la comida típica de mi país siempre ha sido parte de mi herencia. Desde muy temprana edad he apreciado los placeres que derivan de la preparación de las comidas. Es un gran privilegio haber reconocido mi trabajo por los respetados expertos de la industria que conforman The World’s Best Restaurants Academy”.

Sobre Veuve Clicquot

Implantada en el territorio francés de Champagne desde 1772, la Maison Clicquot Ponsardin es sinónimo del “Art de Vivre”. Con más de 515 hectáreas de viñedos en el corazón de una de las mejores zonas de crus de Champagne, Veuve Clicquot ha seguido siendo fiel a uno de sus lemas: “solo una calidad, la mejor”.

Al mismo tiempo, la Maison Clicquot Ponsardin encarna la audacia y la modernidad a la perfección.

El gusto por la excelencia, la búsqueda de la perfección, la negativa hacia las tendencias efímeras, la pasión por una forma de arte en particular, el entusiasmo por la innovación y la búsqueda de lo bello: estos son los secretos de la Maison Veuve Clicquot Ponsardin.