Helena Rizzo recibe el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo

Helena Rizzo del restaurante Mani en São Paulo, Brasil, ha sido nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo Veuve Clicquot 2014. Un prestigioso premio que le será entregado en The World 50 Best Restaurants Awards, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna, el próximo 28 de abril en Londres.

Rizzo, quien fue premiada en 2013 con el galardón a la Mejor Chef Femenina de Latinoamérica, se mudó desde su ciudad de origen a Sao Paulo con 18 años para comenzar su carrera como modelo. Comenzó a trabajar a media jornada en restaurantes y poco después inició la carrera hacia su verdadera pasión: la gastronomía.

Después de trabajar con algunos de los nombres más influyentes de la escena gastronómica brasileña, entre los que destacan Emmanuel Bassoleil, Luciano Boseggia y Neka Barreto, Rizzo pasó dos años dirigiendo la cocina de Na Mata Café en Sao Paulo antes de embarcarse en una aventura culinaria dedicada a perfeccionar sus habilidades y a buscar nuevas técnicas.

Esta chef pasó una larga temporada en Italia y en España, donde destaca el tiempo que estuvo en El Celler de Can Roca, en la actualidad el restaurante situado en el número uno de la lista de The World 50 Best Restaurants. El tiempo que pasó en este restaurante de Girona fue muy especial ya que allí conoció a su futuro marido, el chef español Daniel Redondo. Ambos volvieron a Brasil en 2005 listos para comenzar su nueva aventura gastronómica.

Juntos abrieron en 2006 el restaurante Mani en el barrio paulista de Jardim Paulistano. Su cocina inteligente, respetuosa con la tradición y las prácticas culinarias brasileñas se combinó a la perfección con la técnica de la cocina moderna con influencia española.

Con la herencia brasileña de Rizzo siempre presente en un primer plano, su cocina ofrece una experiencia gastronómica única. Uno de sus platos estrella es su reinterpretación de uno de los platos clásicos brasileños: las maniocas al horno servidas con espuma tucupi, leche de coco y aceite de trufa blanca.

Rizzo y Redondo siempre se encuentran en una constante búsqueda de la autenticidad de su cocina, llevándose los elogios de algunos de los mejores críticos culinarios del mundo y también compañeros chefs. Joan Roca, chef del prestigioso El Celler de Can Roca, ha afirmado que “Helena tiene talento, sensibilidad y pasión. Es una mujer auténtica y fiel a sus raíces”.

Este premio patrocinado por Veuve Clicquot celebra el trabajo de una mujer cuya cocina consigue impactar tanto a los críticos más duros del mundo como a los chefs más venerados.

William Drew, editor del listado de The World 50 Best Restaurants ha afirmado que: “estamos muy orgullosos de entregar este premio junto a Veuve Clicquot a Helena Rizzo. A pesar de que el mundo de la gastronomía sigue siendo muy masculino, nos sentimos orgullosos de poder celebrar el éxito de las chef femeninas brillantes. Para nosotros, los logros de Helena Rizzo inspiran a nuevas generaciones de mujeres que entran en la profesión”.

La Maison Veuve Clicquot es reconocida en todo el mundo por encarnar el carácter emprendedor de una mujer audaz e innovadora como Madame Clicquot, quién en 1805 tomó el mando de la empresa transformando a Veuve Clicquot en una exitosa marca global.

Cuando Helena Rizzo supo que había sido galardonada con este premio aseguró que: “Este premio es un reconocimiento a mi trabajo y al de todo nuestro equipo. Nunca imaginé que podría ser nombrada como la mejor chef, es algo realmente complicado de decidir ya que todos podemos ser los mejores en una situación particular, en un momento dado y también para una persona determinada. Estoy muy feliz por haber recibido este premio y también muy agradecida por ello. En Mani tratamos de hacerlo lo mejor posible todos los días, a veces nos equivocamos, pero otras lo conseguimos. Espero que este premio abra los ojos al mundo para que se valore más la obra de las chef y en concreto de los fantásticos restaurantes que tenemos en Brasil”.