Grande Sendrée Rosé 2006 Champagne Drappier

La casa Drappier de encuentra situada en Urville, en la región del Aube, en plena Côte des Bar. Fue fundada en el año 1808, aunque la historia de los viñedos que le circundan es muchísimo más antigua. Actualmente, André y Michel Drappier, encarnan la sexta y la séptima generación de una familia. La Maison Drappier dispone de una finca de 40 hectáreas y elabora champagnes de una gran personalidad, que tienen el halo de lo exclusivo para los expertos -entre quienes la calidad de Drappier es un secreto a voces- y unos precios tan atractivos que los convierten en un valor seguro para los amantes del espumoso más famoso del mundo.

Vista

Color rosa cobrizo. Fina burbuja.

Nariz

Nariz compleja con aromas de fresa y frutos silvestres, notas de violeta  y un ligero toque tostado.

Boca

Buena estructura, con un recorrido agradable, frutoso y envolvente. Postgusto largo y muy persistente.

Comentario

A mediados del siglo XIX hubo un gran incendio en las laderas pròximes a Aube, que redujo las cenizas de los árboles y arbustos. La família Drappier plantó allí un viñedo que la gente llamaba Les Cendrées (Las Cenizas). Hoy en día este champagne es uno de los grandes vinos de la zona.

De una sola parcela de cepas viejas de 70 años con suelo de caliza, nace este rosé vinoso y sutil a partes iguales, que enamora desde el primer trago. Un champagne donde la expresión viene dada también por un trabajo riguroso y exigente en la vinificación, con un 30% de la cuvée criada en barricas de roble y una crianza de seis años en botella con sus lías.

La cuvée Grande Sendrée asocia al carácter y persistencia de la Pinot Noir la elegancia y delicadez de la Chardonnay. Un Champagne delicado, marcado por una fruta voluptuosa y por la elegancia de la añada 2006, en resumen un rosado de una inusual elegancia y capacidad de seducción.

Recomendado con una caldereta de langosta a la Menorquina.