Emilio Rojo 2010

Un vino blanco español elevado a la categoría de mito suele ser algo bastante inusual y al mismo tiempo sorprendente. Emilio Rojo ha conseguido no solo esto sino también crear uno de los vinos más perseguidos por el mercado y bien situado en las mejores cartas vinos nacionales e internacionales.

Vista

Suntuoso color amarillo pajizo muy brillante.

Nariz

Destacan los limpios y agradables aromas blancos florales en inicio dando paso a una profundidad más frutal bastante cítrica y con recuerdos a azahar muy pronunciados.

Boca

Muy concentrado, es un vino blanco con cierto peso y volumen que llena la boca. Tiene un paso sedoso y muy elegante. Recuerdos muy marcados de las notas descritas en nariz con mucha más fruta. Final largo, potente, limpio y fresco.

Comentario

Emilio Rojo destaca notablemente sobre sus vecinos en muchos aspectos cualitativos y es de notable aceptación el poder que tiene este vino en su juventud y la capacidad que tiene para envejecer de manera estoica, reservándose para los más pacientes, sobremesas de enorme placer. Un vino para actualizarse sobre los blancos nacionales y sacar pecho del trabajo  bien hecho (totalmente artesanal) que reivindica una zona y  sus variedades autóctonas.

Encasillar este vino únicamente con mariscos de la región gallega seria simplemente malgastar su potencial por eso es inevitable ponerlo a prueba con otros tipos de ágapes mucho más grasos y potentes porque el vino no se arruga. Un plato de origen asiático pero al mismo tiempo muy nacional como un Bo Ssäm al vapor de cerdo ibérico es una combinación brutal.

Temperatura de servicio: de 8 a 10º C

Copa recomendada: Riedel, colección Vitis, copa Riesling