Dow´s Vintage 2011
(Dow´s)
Dow’s es una bodega con más de 200 años de historia, cuando James Ramsey Dow, en 1877, decidió fusionar su empresa con Silva y Cosens, la mayor empresa del momento. Adoptaron el nombre comercial de Dow para todos sus vinos. La agudeza financera de Edward Silve, el olfato vendedor de James Ramsey Dow y la fuerza impulsora del viticultor George Warre hicieron de Dow uno de los mejores oporto de su tiempo.
En la actualidad Dow’s sigue con su prestigio intacto, y forma parte junto con otras reconocidas bodegas del grupo Symington. Cinco miembros de la familia Symington supervisan las viñas de las propiedades de DOW’S: la Quinta do Bomfim y la Quinta da Senhora da Ribeira, así como la vinificación y la crianza de los sus vinos.
Vista
Color rojo cereza picota, casi opaco.
Nariz
Predominan los aromas de ciruelas y cerezas en licor, higos junto con notas de violetas y toques de regaliz. Fondo de ligeros torrefactos.
Boca
Amplio y concentrado pero muy bien equilibrado por la acidez repitiéndose las sensaciones frutales encontradas en nariz. Enorme persistencia, magnífica profundidad y postgusto ligermante tánico.
Comentario
Dow’s destina a su Vintage lo mejor de sus cosechas (entre el 2 y 3% del total de la producción) de Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Amarela procedentes de dos de los viñedos más excelsos de la propiedad, Quinta do Bomfim y Quita Senhora da Ribeira, con suelos pedregosos de esquisto y situados a entre 120 y 340 metros sobre el nivel del mar.
La vinificación se realiza en lagares "robóticos", con pisado a pie y maceración en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada. Su crianza de más de dos años en botas de roble hace que sus Vintage puedan disfrutarse jóvenes, con nervio y potencia, o si lo prefieren tras un largo reposo en la botella, cuando han adquirido elegancia y un carácter más complejo.
Recomendado con un queso cabrales con mermelada de higos.