Doña Margarita en Penedés, un cóctel sostenible que “sabe a Paradiso”
Este 13 de mayo, Día Mundial del Cóctel, recordamos el eco-cóctel ganador de la Gran Final del Torres Brandy Zero Challenge, la primera competición global de proyectos de bares sostenibles. Con este eco-cóctel y su proyecto Paradiso Waste Lab, el representante de España, Giacommo Giannotti, se proclamó ganador del certamen que ratifica el compromiso de Torres Brandy con alternativas sostenibles en el mundo de la coctelería.
De las manos creativas de Giacomo Giannotti, propietario y bar manager de Paradiso, y en una presentación en directo, nació Doña Margarita en Penedés, el eco-cóctel triunfador del Torres Brandy Zero Challenge, la primera competición global de proyectos de bares sostenibles.
El eco-cóctel presentado por Giannotti, fue ideado en el momento y para realizarlo, tuvo que utilizar los ingredientes que proponían los organizadores, sin conocerlos de antemano. El nombre, Doña Margarita en Penedés, es un homenaje a la esposa de Miguel Torres Carbó, tercera generación de esta saga de bodegueros y elaborades de vino y brandy del Penedès y a su propia esposa, Margarita Sader, diseñadora, barwoman y parte importante en el alma de Paradiso.
La receta:
Doña Margarita en Penedés
45 ml Torres 15
15 ml Magdala (licor de naranja)
1 bar spoon de mermelada de frambuesa
Cordial de limón y pomelo y miel local
Lavanda fresca
Giacomo Giannotti presentó, además, Paradiso Waste Lab, que se alzó con el premio al proyecto más sostenible, por su amplio y ambicioso enfoque basado en la gestión de los residuos generados por el bar y en la reutilización de materia orgánica y plástico, dándole una segunda vida en forma de posavasos, pajitas, jarras y otros utensilios para el uso diario en su establecimiento.
Torres Brandy Zero Challenge ya ha anunciado su segunda edición el próximo año, en busca de nuevos proyectos de bares sostenibles y de eco-cócteles innovadores, que ayuden a minimizar el impacto ambiental, y sirvan para brindar, en fechas como estas, por un mundo más sostenible, y más comprometido. ¡Un brindis con Doña Margarita en Penedés por este Día Mundial del Cóctel! ¡Salud!
