Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004
(Ruinart)
Asentada en el centro de Reims, la casa Ruinart es uno de los pilares de la tradición champenoise. Debe su nombre a un monge benedictino trabajador e intuitivo llamado Dom Thierry Ruinart, contemporáneo de Luis XIV.
En 1729, su sobrino, Nicolas Ruinart, fundó la que es la Primera Maison de Champagne. Hoy Ruinart es sinónimo de calidad y de exigencia siendo un champagne que cuenta con una gama amplia y homogénea en calidad como son su Blanc des Blanc y sus cuvées más exclusivas, las cuales destacan por su equilibrio, persistencia y elegancia.
Digno de mención son también sus espectaculares galerías subterráneas en las “crayeres” (canteras de caliza).
Vista:
Amarillo dorado con reflejos oro viejo. Fina burbuja.
Nariz:
Aroma potente con grandes dosis de mineralidad. Notas de flores blancas marchitas junto a fruta madura sobre un fondo muy elegante de delicados ahumados.
Boca:
Gran armonía en todos sus elementos. Buena vinosidad con una textura cremosa de gran fineza y una deliciosa acidez refrescante que invita a beber.
Comentario:
Exclusivo champagne Blanc de Blancs que procede de la selección de las mejores cepas de chardonnay de los mejores terruños de la Côte de Blancs, de los Grands Crus de Avize, Cramant, Chouilly y Le Mesnil-sur-Oger, con los Sillery y Verzenay, en la montaña de Reims. La mezcla de estas dos procedencias y un 25% de vinos de reserva en su elaboración, son el secreto de la elegancia y estructura de esta gran cuvée.
La añada 2004 exhibe a la perfección las cualidades excepcionales de este enorme champagne, mostrándonos una gran presencia y carácter, con ricos matices aromáticos y un agradable e intenso paladar.
Un champagne reservado solo para las grandes ocasiones, y que resultará sublime con un risotto de trufa blanca.