Cuvée Sir Winston Churchill 1999

Nacida en Épernay hace ya más de 160 años, esta maison está considerada la más pequeña de las grandes marcas de champagne y continua hoy en día totalmente bajo el dominio familiar . Con unas 87 hectáreas en propiedad, Pol Roger controla viñedos en el Valle del Marne, la Cote de Blancs y la Montagne de Reims, triángulo mágico de Champagne. Pol Roger es una de las once únicas familias vinícolas que forman la asociación Primum Familiae Vini (PFV)

Vista

Amarillo dorado con reflejos amarillos. Rosario de burbujas muy finas, vivo y constante.

Nariz

Limpia y muy fresca, con generosas notas florales que sorprenden por su edad, seguidas poco a poco por aromas más complejos como mantequilla y otros más robustos que recuerdan a frutos secos.

Boca

Amplia y muy completa, es realmente refrescante aunque para nada sencilla. Sabores propios del membrillo dulce y fruta amarilla fresca de hueso, naranja sanguínea y hasta notas ligeramente mentoladas. Buena acidez final y constantes recuerdos alimonados, que se alejan de la pesadez que otras cuvées similares suelen recurrir. Muy vínico e interesante.

Comentario

Cuvée Prestige más representativa de la Maison, elaborada en honor a Sir Winston Churchill, fue lanzada al mercado por primera vez en 1984 correspondiendo a la añada 1975, siendo 1999 la doceava añada embotellada. Con un aporte más que notable de Pinot Noir y finalización de Chardonnay, la composición exacta es un secreto que la familia guarda con recelo y que varía en función de cada añada. Champagne para disfrutar en épocas más calurosas y que busca una complicidad total con platos donde el aporte frutal y fresco sea una constante. Acompañar un tataki de atún con emulsión de fresas es una manera de disfrutar este champagne, de visión más moderna, que nos ayudará a desengrasar la potencia de un pescado graso.

Temperatura de servicio

de 10 a 12º C

Copa recomendada

Riedel, colección Vinum, copa Cuvée Prestige.