Cuveé 1872 de Codorniu, recuperando los orígenes
Codorníu rinde homenaje a sus orígenes con un nuevo cava muy original, Cuveé 1872. Josep Raventós i Fatjó decidía comenzar a elaborar vino espumoso siguiendo el Método Tradicional en 1872, ese año Codorníu lanzaba al mercado la primera botella de cava del mundo. En conmemoración a ese hito histórico y para festejar el centenario de la bodega modernista que se erigió en su honor, Codorníu presenta el cava Cuveé 1872, dispuesto a escribir un nuevo capítulo en la historia.
El modernismo, uno de los movimientos artísticos más emblemáticos a nivel mundial, está estrictamente vinculado a Codorníu. En 1915, el arquitecto Josep Puig i Cadafalch finalizó la construcción de las cavas modernistas de Sant Sadurní d’Anoia, uno de los ejemplos mundiales más destacados de arquitectura civil modernista y símbolo del espíritu emprendedor de la compañía. Cien años después de su inauguración, el templo de las Cavas Codorníu continúa albergando la elegancia y la tradición de los vinos y cavas que se elaboran desde sus orígenes.
Herederos de toda esta tradición y bagaje cultural, en Codorníu saben que la mejor manera de expresar lo que son es volver a recuperar todos estos valores tan propios y embotellarlos juntos en una nueva esencia muy contemporánea, el cava Cuvée 1872, en versión brut y rosé.
ARTE EMBOTELLADO
Con un diseño cuya serigrafía se inspira en los espectaculares y únicos vitrales modernistas, Cuveé 1872 es un cava tradicional elaborado como antes, recuperando la cupada auténtica y original de aquel año, que utilizaba las variedades tradicionales, pero en un nuevo estilo de cava con mayor estructura en boca y cuerpo.
Para la cupada original se han utilizado las variedades Macabeu, Xarel.lo y Parellada procedentes de una selección de 124 fincas del Penedés. Para reproducir el estilo antiguo de elaboración, se ha recuperado la utilización de depósitos de cairons (azulejos antiguos) en el proceso de la primera fermentación , la participación de la madera en parte de las fermentaciones y un control de temperatura por sistema natural de “capas”, que consiste en la adición periódica de mosto fresco en el mosto que se encuentra fermentando. Cuveé 1872 de color amarillo pajizo muy pálido, con burbuja fina y elegante. Sus aromas afrutados propios de las variedades tradicionales como fruta blanca (manzana, pera), cítricos y notas de flor blanca combinan con la expresividad, cremosidad y frescura de su paso en boca.
Cuveé 1872 Rosé tiene un color rosado pálido y burbuja también fina y elegante. En él predominan los aromas a frutos rojos y cítricos, matizados con las notas de brioche de la crianza y que en boca devuelve la expresividad, la cremosidad y el fresco equilibrio de esta gama.
Dos cavas para disfrutar a cualquier hora del día, con el desayuno, el brunch, la comida, el aperitivo o la cena y que acompañan perfectamente nuestra amplia gastronomía: entrantes fríos, aperitivos, surtido de embutidos, quesos, pan con tomate, sardinas, caracoles, guisos de carne blanca, arroces, mar y montaña, canelones, escudella....
MÁS DE 450 AÑOS DE HISTORIA
Codorníu es la bodega más antigua de España y una de las más antiguas del mundo, además de la creadora del cava. Con viñedos en propiedad desde 1551 puede presumir de tener más de 450 años de experiencia en la elaboración de vino. Esta empresa familiar, con dieciocho generaciones dedicadas a la tierra y a la elaboración de los mejores vinos y cavas, ha sido la primera en elaborar un cava con uva Chardonnay, el Anna de Codorníu, y la primera en elaborar un Blanc de Noirs, cava blanco a partir de uva tinta Pinot Noir. Uno de los rasgos distintivos de sus cavas es la combinación de variedades internacionales y autóctonas que dan como resultado cavas elegantes de gran expresividad con aromas afrutados, que aportan frescor y vivacidad.
