CLUNIA SYRAH: Un 100% Syrah de altura
Elegante 100% Syrah de vendimia seleccionada que proviene de un solo viñedo llamado “La Encina” (Coruña del Conde, Burgos), situado a 975 metros sobre el nivel del mar, con un clima extremo que limita su producción y moldea su carácter aromático, su potencia y elegancia. Solo así se consigue que esta variedad manifieste la tipicidad del terroir de Clunia y dé lo mejor de sí misma.
El clima extremo limita su producción y moldea su carácter aromático.
Vendimia manual en pequeñas cestas de 10 kgs. Triple selección del fruto: en viñedo, cintas de selección y mesas vibratorias. Semicongelación de la uva para romper las células de la piel y mejorar la extracción de aromas. Fermentaciones con levaduras autóctonas previamente seleccionadas en el propio viñedo con el objetivo de aumentar el ‘efecto terroir’. Maloláctica en barricas con battonage sobre sus lías. 12 meses de crianza en barricas de roble francés especialmente seleccionadas.
Clunia Syrah refleja fielmente su expresión aromática. La intensidad de la fruta, así como los taninos dulces, hacen de este un vino elegante, sutil, armónico y agradable.
