Clos Dominic Blanc 2012

Espléndido ejemplo de bodega prioratina nacida en 1998 que en poco tiempo se ha hecho un nombre en el mercado y que ha cosechado buenas críticas a nivel internacional desde su primera aparición en la cosecha 2002. De la mano del matrimonio Castillo-Bairaguet, son por definición una bodega familiar que cuentan con apenas 10 hectáreas de viñedo situado en Porrera. Aquí, tanto Paco Castillo como su hija Ingrid, son los responsables enológicos del proyecto que gratamente nos sorprende año tras año, siendo siempre fiel al poder de los suelos de licorella (pizarra parda) que concentran el maravilloso fruto que nos brinda el Priorat.

Vista

Amarillo dorado, limpio y brillante con cierta untuosidad en copa.

Nariz

Muy compleja y cambiante. Realmente fragante pasados unos minutos en copa. Recuerdos de fruta blanca en inicio seguidos de fruto seco sin tostar. Algo de monte bajo y recuerdos amielados hacia el final.

Boca

Amplio al entrar, con sensaciones muy sabrosas. Buena acidez conducida hasta el final pese a su untuosidad. Recuerdos otra vez frutales con notas de lichi, melón, manzana ligeramente cocida. Algún recuerdo tostado que no molesta y lo vuelve sabroso.

Comentario

Un ejemplar de raza. Un blanco que enamora desde el primer sorbo y que entra de lleno en el selecto grupo de los blancos singulares nacionales, tan escasos y tan buscados, con la dificultad añadida que se elabora en una tierra más reconocida por sus tintos que por sus blancos. Combo añadido para los que quieran surtirse de varias botellas es que tan solo elaboran de 300 a 500 ejemplares por año y realmente vuelan cuando salen al mercado. Un blanco con crianza que se disfruta ahora y que bien merece ser guardado pacientemente un par de años para ver su bonita evolución. El ejemplo perfecto para juntarse en una mesa de invierno y dejarse seducir por la contundencia de su volumen, su fruta y sus rasgos maduros que bien podrían acompañar una pescado de rio. Trucha rellena con pasas y piñones, acompañada de un ligero chutney de mango puede ser una buena opción.

Copa RIEDEL, colección VITIS, modelo RIESLING