Champagne Tarlant Cuvée Louis

Viticultores desde 1687, los Tarlant son el más puro ejemplo del espíritu familiar de las casas de Champaña. Champagne Tarlant tiene sus instalaciones en Oeuilly, en la ribera izquierda del Marne, y cuenta con 14 hectáreas con cinco distintos subsuelos geológicos, repartidas en cuatro 'crus' y 55 parcelas.

Los Tarlant trabajan respetando la integridad de la uva y la extracción fisiológica de los jugos para obtener unos mostos que les permitan alcanzar el nivel de calidad deseado. Los vinos de cada parcela se vinifican por separado, para preservar su identidad; la primera fermentación se realiza en barricas y en pequeñas cubas; durante el invierno se realiza el 'bâtonnage' a los vinos; no realizan la fermentación maloláctica; y los vinos de reserva envejecen en barricas. 

Tarlant también es partidario de no añadir, o si lo hace es de manera muy escasa, licor de expedición a sus 'cuvées'. Están convencidos de que de este modo se preserva la franqueza y la identidad del vino de Champagne.

Vista

Amarillo oro pálido con burbuja fina.

Nariz

Destacan los aromas a manzana reineta asada envueltos en finos toques de brioche y en notas dulces y delicadas, así como de tostados.

Boca

Sutilmente opulento y vinoso, con recuerdos a fruta madura unidos a las notas tostadas. Muy elegante y con un cárbonico de calidad muy bien integrado.

Comentario

La Cuvée Louis, que recibe este nombre como homenaje a Louis Tarlant, es fruto de un ensamblaje de chardonnay (50%) y pinot noir (50%), procedentes de una parcela con un suelo de 'craie', denominada Les Crayons y situada en Oeuilly, donde viñedos de 65 años gozan de una favorable influencia del río Marne. La 'cuvée' actual corresponde a las cosechas 1999, con una parte de 1998, 1997 y 1996, cuyos vinos han sido fermentados en barrica pero sin realizar la maloláctica. Un vino amplio y maduro, con muy buena estructura y equilibrio, buena carga frutal, y una muy buena textura en una boca cremosa a la vez que elástica.

Recomendado con unos canelones rellenos de pollo de raza pata azul.

Copa RIEDEL, colección SOMMELIERS, modelo VINTAGE CHAMPAGNE