Celler Credo, la apuesta “xarel·lista” de vinos tranquilos de Recaredo
CELLER CREDO da nombre a la propuesta de vinos blancos de la DO Penedès que la familia y el equipo Recaredo han puesto en marcha con la intención de elaborar vinos biodinámicos y ecológicos a partir de la Xarel·lo. Trabajados con las pieles o con los raspones, elaborados sin añadir sulfitos, hechos hoy con técnicas que ayer aprendimos de nuestros abuelos… En definitiva, mil y una manera de interpretar la variedad Xarel·lo.
“La propuesta de CELLER CREDO se fundamenta en interpretar y profundizar en las en las propiedades y virtudes de la variedad Xarel·lo, tan característica de la zona del Alt Penedès”, detalla el enólogo Joan Rubió, alma mater del CELLER CREDO.
BODEGA CON IDENTIDAD PROPIA
Desde 1991, CELLER CREDO ha elaborado vinos tranquilos bajo la Denominación de Origen Penedés. La propuesta actual tiene como objetivo potenciar la personalidad única de la bodega y abrir una vía para que CELLER CREDO siga un camino propio en la elaboración de vinos.
La colección del CELLER CREDO está integrada por Miranius 2012 (vino joven, desenfadado y alegre, de acidez viva y excelente paso en boca), Aloers 2011 (resultado de un trabajo de maceración con el raspón y con las lías) y Can Credo 2010 (macerado con las pieles y fermentado durante un mes en bota de roble).
La gama se completa con los vinos del Obrador del Celler Credo, de producción muy limitada y que nacen de un espacio de libertad creativa absoluta resultado de la actitud dinámica e inquieta del equipo. En la órbita del Celler Credo, gravitan los vinos Estrany 2011 (macerado largamente con las pieles y buscando la expresión más radical de la xarel·lo) y Capficat 2012 (elaborado a partir de un viñedo plantado en 1940, fruto de un preciso trabajo agronómico y sin añadir sulfitos).
