Castillo Perelada cierra una cosecha 2012 especialmente buena para los vinos tintos.
Después de una añada 2011 que fue muy productiva, la producción media de los viñedos de Castillo Perelada ha sido este año de 4.400 Kg/ha. En resumen ha sido una cosecha de una calidad muy buena, aunque el rendimiento ha sido un 15% inferior a un año normal, ya que en todo el Empordà las altas temperaturas de los meses de julio y agosto, la poca pluviometria y dos granizadas han mermado bastante la producción.
El inicio de la añada 2012 se caracterizó por un invierno suave, con pocas precipitaciones y unas temperaturas medias que fueron unos 2-3ºC superiores a las del año anterior entre los meses de noviembre y enero. Sin embargo, hubo muchos días de tramontana fuerte y fría que no tuvieron incidencia en las viñas, ya que en aquel momento todavía no habían brotado.
Durante los meses de marzo, abril y mayo las precipitaciones fueron de 257 l/m2, una pluviometría ideal para facilitar la brotación y un crecimiento perfecto de las plantas, que lograron una muy buena superficie foliar.
La floración y el cuajado se retrasaron una semana respecto al año anterior, debido a que durante los meses de abril y mayo las temperaturas medias fueron unos 2ºC inferiores respecto a las del año pasado.
En la primavera y el verano la incidencia de la tramontana fue casi nula. Afectó sólo a algunas de las cepas más expuestas al viento en las fincas de Garbet y Espolla.
Como incidencia hay que destacar que el dia 22 de julio un fuego quemó unas 14.000 ha del Empordà y que afortunadamente en Castillo Perelada sólo afectó a unas 120 cepas de la Finca Pont de Molins.
La vendimia se inició el 21 de agosto y finalizó el 28 de septiembre. 39 días en total que son unos 7-10 días menos que en años anteriores. Hay que remarcar que no ha habido que interrumpir ningún día de recogida de uva, ya que las lluvias han sido prácticamente inexistentes durante toda la vendimia.
En cuanto a la elaboración de los vinos, se han obtenido unos vinos blancos de muy buena calidad, con fermentaciones alcohólicas bastante lentas (entre 15-24 días), perfecto equilibrio grado-acidez y buenos pH.
En lo que respecta a los vinos tintos, son de una calidad muy alta en cuanto a estructura y presentan por tanto una muy buena capacidad de envejecimiento en barrica. Tienen unos grados de entre 14-14,5% vol, con unas acideces y pH ideales para el equilibrio en boca, buena estructura tánica y color e intensidad aromática.
