Castell d´Encus Quest 2012

Castell d’Encús es un proyecto muy personal y único. Nace con el estudio profundo de Raül Bobet sobre el cambio climático, como uno de los grandes problemas a los que se enfrenta la humanidad y el mundo del vino en un futuro cercano. Con esta mentalidad, inició un proyecto en el Pirineo de Lleida, en Talarn, comarca del Pallars Jussà. Se trata un viñedo espectacular situado entre 850 y 1000 metros sobre el nivel del mar, plantado con multitud de variedades de clima frío, y con una bodega integrada en el paisaje recuperando antiguos lagares excavados en la piedra que hicieron los monjes de la orden hospitalaria en el S.XII y donde hoy en día se vuelve a hacer vino.

Los vinos d’Encús son frescos, auténticos y arriesgados, en busca siempre de la máxima calidad. Esta bodega posee hoy 23 hectáreas de viñedo, ha sido la primera en utilizar en todos sus procesos la transferencia calor frío de la energía geotérmica en un esfuerzo por reducir el consumo energético y, por tanto, el impacto medioambiental. Todos sus vinos nacen con un respeto máximo por la tierra mediante un cultivo ecológico de precisión.

Vista

Cereza intenso brillante. Muy atractivo.

Nariz

Sobresalen en un primer momento las notas de frutas rojas y negras para dar paso a unos aromas de hierbas mediterráneas y balsámicos. Recuerdos de incienso.

Boca

Redondo y con viveza. Muy sabroso con taninos maduros que se funden con una acidez envolvente y retronasal con sabores frutales. Especialmente fresco y jugoso.

Comentario

Es un ensamblaje de las variedades bordelesas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot i Petit Verdot. Ha fermentado totalmente en lagares de piedra con sus levaduras naturales y tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Los suelos son mayoritariamente francos calcáreos con bajo contenido en materia orgánica y la climatología es de tipo continental, con un contraste térmico muy alto entre el día y la noche.

El Quest 2012 es un vino tremendamente equilibrado, que reune muchos de los parámetros que nos gusta encontrar en un buen vino: fruta, finura, frescor y profundidad. Bravo!

Recomendado con un conejo al horno con hierbas aromáticas.