Boekenhoutskloof Semillon 2011

Esta bodega sudáfricana, fundada en 1776, está considerada en la actualidad una de las cinco mejores bodegas del país y una de las más activas del sensacional valle de Franschhoek. Con el cambio de propietarios en 1993, la bodega inicia un cambio radical en la concepción de sus vinos, pasando de elaborar 6.000 botellas de cabernet sauvignon a las más de 3.000.000 de botellas de hoy en día. Tienen 20 hectáreas en propiedad que conducen en orgánico y también compran uva de otros viñedos. Destaca por su compromiso con la conservación del entorno, practicando una viticultura orgánica utilizando levadura indígena y prescindiendo de roble nuevo para la elaboración de sus vinos.

Vista

Seductor color amarillo pajizo con reflejos ligeramente dorados. Muy brillante.

Nariz

Combina aromas a frutas de hueso maduras como el melocotón y albaricoque con notas florales y ciertos toques cítricos que recuerdan a la piel de naranja. Sobresalen poco a poco notas de frutos secos así como de vainillas más propias de su crianza en madera.

Boca

Muy redondo y elegante, con una madera muy bien integrada y una acidez bien equilibrada. Final medio largo.

Comentario

Este vino blanco elaborado con un 95% de semillon y un 5% de sauvignon blanc procedentes de viñas con una edad de 110 años, está considerado uno de los vinos blancos más célebres y deseados de Sudáfrica. Se ha criado durante 13 meses en barricas procedentes de la tonelería francesa Saury.

Este 2011 nos recuerda a un buen viognier francés, por su carnosidad y glicerina pero con un poco más de frescura y chispa gracias al aporte de una pequeña cantidad de sauvignon blanc. El resultado es un vino complejo, de textura grasa, elegante y muy persistente en su postgusto.

Recomendado con un tartar de lubina salvaje.