Bodegas Torres reunirá en Tenerife a los grandes chefs canarios y peninsulares
Bodegas Torres organiza el Primer Foro Canario de Gastronomía y Vino, que se celebrará el día 7 de mayo en el Hotel Abama, en el sur de la isla de Tenerife. Se trata de un encuentro entre grandes chefs canarios y peninsulares con el objetivo de realzar la gastronomía canaria y darle proyección internacional. Así lo ha explicado Miguel Torres Maczassek, director general de la compañía vinícola, en un encuentro esta semana con los medios de comunicación canarios.
“La gastronomía es una parte indisoluble del territorio, de sus gentes, de su cultura y manera de vivir, que puede convertirse en polo de atracción de un turismo de calidad. A través de la gastronomía y un perfecto maridaje, llegamos al corazón del que se sienta en nuestra mesa”, comenta Miguel Torres. Y añade: “No hay duda de que la cocina canaria tiene los componentes necesarios para enamorar al visitante: variedad, riqueza de ingredientes, sencillez al mismo tiempo y una conjunción de influencias culturales que la hacen única y realmente interesante”.
El certamen, dirigido a profesionales de la gastronomía y restauración canarios, contará con la presencia del prestigioso chef vasco Martín Berasategui, uno de los mejores cocineros del mundo que acumula 7 estrellas Michelin. El programa es del más alto nivel, con la participación de los grandes componentes de la gastronomía canaria y peninsular, y consiste en conferencias y demostraciones culinarias para poner en valor la gastronomía canaria. Y lo hace mediante una original puesta en escena: ‘dúos gastronómicos’ o sesiones de showcooking en las que dos chefs, uno del archipiélago y otro de la Península, harán gala de todo su talento para crear armonías entre ambas gastronomías.
Seis grandes cocineros serán los protagonistas de los dúos gastronómicos. Del archipiélago, participarán José Rojano del restaurante La Terraza del hotel Santa Catalina, en Las Palmas de Gran Canaria Juan Carlos Padrón del Rincón de Juan Carlos, en Santa Cruz de Tenerife, y Braulio Simancas de Las Aguas del hotel Bahía del Duque, en la costa Adeje al sur de Tenerife. De la península, acudirán los catalanes estrella Michelin Jordi Esteve de Nectari, los hermanos Torres de Dos cielos y Carles Gaig del Restaurant Gaig.
El programa se completará con varias conferencias y un almuerzo en el restaurante de Martín Berasategui, dentro del Hotel Abama, que desde finales de 2013 cuenta con dos estrellas Michelin. Se espera la asistencia a esta cita gastronómica de Bodegas Torres de más cien personas, entre chefs, sumilleres, maîtres y propietarios de restaurantes canarios.
Miguel Torres Canarias
Bodegas Torres llegó a Canarias hace más de 50 años. Fue Miguel A. Torres, 4ª generación y presidente y consejero delegado de la compañía, quien vio el potencial del archipiélago y decidió invertir para estar cerca del cliente, los restaurantes y hoteles. Desde entonces, la compañía familiar ha participado en numerosos proyectos ya que, como dice Miguel Torres, miembro de la 5ª generación y director general: “Canarias nos ha ayudado mucho y nosotros también deseamos ayudarla”. Uno de los proyectos más recientes es la participación de Bodegas Torres en la identificación y mejor aclimatación de la cepa Forastera en La Gomera, una variedad única y autóctona.
