Bodegas Irache presenta su Vino de Pago, Prado Irache 2018.

En años excepcionales Bodegas Irache elabora Prado de Irache, un vino Denominación Protegida Pago (D.O.P.), y ahora con la añada 2018 se presenta al mercado una producción limitada de 4.177 botellas. Éste es el primero de los nuevos proyectos de la centenaria bodega de Tierra Estella que tiene previsto presentar en la primera mitad de este 2021.

Prado de Irache 2018 es un vino que representa la máxima expresión del terruño del que proviene con una selección de uvas cosechadas manualmente de tempranillo,
merlot y cabernet sauvignon. Desde tiempos inmemoriales, por sus viñedos ha transcurrido el Camino de Santiago, testigo silencioso del peregrinar a través de los tiempos, y se convirtió para los peregrinos, en los meses de septiembre a noviembre, en delicioso sustento con sus uvas dulces y maduras. Una finca rica en historia, de larga tradición vínica y cuyos viñedos se encontraban a los pies de la bodega del Monasterio de Irache, que mantiene hoy su tradición al elaborar únicamente un
excepcional, un vino de D.O.P Pago, exclusivamente con las uvas que pertenecen a este Pago.

Prado de Irache es el resultado de una vendimia prolongada por las cálidas temperaturas y por la ausencia de accidentes meteorológicos, una fermentación en depósito de acero y de hormigón, una crianza de dieciséis meses en barricas de roble francés y de al menos otros 18 meses de botella. Este vino se presenta en una elegante etiqueta integrando todos los elementos que identifican su procedencia: la Cruz de Santiago, la concha del peregrino, el león rampante de Irache, una caligrafía de recuerdos medievales y todo ello fusionado con el rosetón y los arcos del majestuoso Monasterio que le da su nombre.

Prado de Irache ha sido elaborado por el director técnico Javier Gil, integrante del equipo que dirige el enólogo Jean-Marc Sauboua, y aprecian en él un color rojo
cereza picota; en nariz resulta intenso con predominio de frutas del bosque con notas tostadas y sensaciones dulzonas en segundo plano. En boca es estructurado, carnoso y con volumen, a la vez amable, de intenso retrogusto y final inigualable.

En Bodegas Irache soplan nuevos aires desde que la nueva propiedad tomara las riendas de la dirección. Desde entonces se ha impulsado los trabajos de recuperación
del viñedo, mejora de las instalaciones, renovación del parque de barricas, etc…, así como la determinación y convencimiento de preservar la marca Irache. Esta decisión
es el resultado de una profunda reflexión que conllevará trabajar en la percepción del consumidor presentándole los nuevos vinos, de calidades bien elaboradas y más
actuales.

 FICHA DE CATA D.O.P PRADO DE IRACHE
 D.O.P. Pago Prado de Irache
 Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
 Grados: 14,5 % vol.
 Temperatura óptima de consumo: 16º a 18º C.
 Época de vendimia: Desde mediados de octubre.
 Cosecha: Manual, separando los granos que no reúnen suficiente calidad.
 Elaboración y crianza: En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación malo-láctica en depósitos de hormigón. Posteriormente ha permanecido 16 meses en barrica roble francés de Allier de un tostado medio de 225 ltrs. Período óptimo de consumo: Entre 1 y 6 años.
 Apariencia: Color rojo picota con ligero ribete rubí.
 Nariz: Aroma intenso con predominio de frutas del bosque, moras, zarzamoras, grosellas, arándanos, notas tostadas, sensaciones dulzonas de hollejos maduros y maderas finas.
 Boca: Carnoso, amplio sabor, intenso retrogusto y final inigualable.
 Maridaje: Legumbres, carnes rojas y blancas estofadas o a la brasa.