Bellavista Gran Cuvée Rosé
(Bellavista)
La bodega Bellavista se fundó en 1976, cuando Vitorio Moretti decidió transformar una pequeña hacienda agrícola familiar en una productora vinícola de primera clase. Le ayudó el premiado elaborador italiano Mattia Vezzola. Vezzola trata de forma contenida y con elegancia sus vinos, aportándoles una personalidad y un estilo fáciles de reconocer, incluso en sus cuvées más básicas.
La búsqueda tenaz de la excelencia en los espumosos italianos. Este es el trabajo incansable de Bellavista, que ha desarrollado un método único basado en la investigación y en unas instalaciones de primer nivel, a fin de expresar el carácter y la personalidad de Franciacorta.
Vista
Precioso color rosa pálido. Presencia de burbuja fina abundante.
Nariz
Alta intensidad de aromas florales a pétalos de rosa combinadas con notas de frutos rojos silvestres frescos sobre un fondo herbáceo.
Boca
Muy sabroso y fresco. En el paso por boca se muestra muy equilibrado por su estructura ácida y su elevada carga frutal. Largo en su postgusto.
Comentario
Esta Gran Cuvée Rosé de Bellavista sólo se produce en cantidades muy limitadas (aproximadamente un 3% de la producción total) y se elabora con una mezcla de 52% chardonnay y 42% pinot negro, algunas de las cuales han sido fermentadas y maduradas más de lo establecido en pequeñas barricas de roble.
Un hecho a destacar es que a fin de obtener un color delicado y estable, los vinos tintos se elaboran por el método de maceración de tapa sumergida, que consiste en dejar el mosto en contacto con los hollejos de Pinot negro hasta el comienzo de la fermentación.
Tiene un buqué extraordinario, fresco y vegetal, con un atractivo sensual propio de la borgoña. Con su alto contenido de chardonnay, el paladar es por supuesto elegante, pero también con una maravillosa complejidad asociada a la pinot nero.
Recomendado con un salmón a la plancha con salsa teriyaki.
Copa RIEDEL, colección GRAPE, modelo CHAMPAGNE