Barcelona acoge el primer Simposium Internacional sobre la percepción de Mineralidad en los vinos
El próximo 26 de junio tendrá lugar en Barcelona en el Hotel Catalonia Barcelona Plaza **** el primer Simposium Internacional sobre la percepción de Mineralidad en los vinos. Un estudio científico organizado y dirigido por Outlook Wine y Excell Ibérica en el que presentarán las conclusiones de esta investigación científica sobre la materia. Participarán en las ponencias reconocidos expertos a escala internacional del sector: Sarah Jane Evans (Master of Wine y Vicepresidenta del Instituto MW), Sam Harrop (Master of Wine y Wine Consultant), Fernando Martínez de Toda (Catedrático y Doctor en Ingeniería Agrónoma), Josep de Haro (Doctor en Medicina y Cirugía Otorrinolaringológica y especializado en patología sensorial), Antonio Palacios (Enólogo, Biólogo y Doctor Microbiología Enológica), David Molina (AIWS, Sommelier y director de Outlook Wine) y Ferran Centelles (AIWS y Sommelier) será el moderador.
Programa del Simposium
09:00 - Inicio del simposio – Ferran Centelles AIWS
09:10 - Introducción a la Mineralidad y objetivo del estudio – David Molina AIWS
09:30 - Percepción Sensorial y Mineralidad – Doctor Josep de Haro
10:00 - El término Mineralidad para productores y consumidores – Sarah Jane Evans MW
10:30 - Influencia del suelo y el clima en la Mineralidad – Doctor y Catedrático Fernando Martínez
11:00 - Outlook Wine Awards – Ferran Centelles, Antonio Palacios y David Molina
11:30 - Intervencionismo Enológico y percepción Mineralidad – Sam Harrop MW
12:00 - La química del vino y su relación con la percepción Mineralidad – Doctor Antonio Palacios
12:30 - Debate abierto sobre Mineralidad – Ferran Centelles AIWS
13:00 - Wine Tasting & Network
Outlook Wine es “The Barcelona Wine School”, una empresa creada y dirigida por David Molina hace más de diez años y avalado por la experiencia internacional de sus profesores, entre los que destacan Antonio Palacios, Ferran Centelles y Oriol Guevara. Centrado en la educación y también en la consultoría en el mundo del vino, el objetivo de Outlook Wine es ayudar a los alumnos en su formación progresiva a distintos niveles a través de los módulos Wine Coaching, Wine Training para empresas, Seminarios Temáticos, Cursos Internacionales WSET y los nuevos Cursos de Cata Certificados OW, a los que acuden desde altos profesionales reconocidos dentro del sector hasta principiantes y wine lovers con un creciente interés por el sector.
