Alta Alella Privat Mirgin

Alta Alella nace cuando Josep Maria Pujol-Busquets decide vender la bodega Parxet y empezar un proyecto familiar con la bodega alta Alella.

Se instalan en finca Can Genís, una bella casa de arquitectura noucentista que ocupa un pequeño valle, en todas sus laderas, lo cual hace que todas las aguas que se recogen procedan solo de la finca y no de otras tierras vecinas.

Alta Alella significa paz, rigiéndose por un cultivo ecológico radical, utilizan el método de confusión sexual para luchar contra las plagas, nada de insecticidas ni herbicidas que contaminen los suelos. También tienen hermosos rosales plantados para detectar precozmente hongos como el oidio, que atacan antes a los rosales que a la vid. Y en sustitución de abonos y fertilizantes químicos siembran cereales (centeno, avena) y leguminosas (a veces guisantes) con lo que consiguen una aportación extra de nutrientes captando el oxígeno del aire y fijándolo en la tierra

Vista

Amarillo intenso con reflejos dorados. Burbuja fina.

Nariz

Se caracteriza por su finura, con predominio de los aromas de fruta blanca madura junto con notas balsámicas adornadas con notas de buena crianza (vainillas, tostados).

Boca

Se muestra amplio, untuoso y con una burbuja densa bien integrada. Destacan las notas tostadas  y unos ligeros toques balsámicos. Un cava con caràcter y estilo propio.

Comentario

Uno de los estándartes de la casa, siempre con fecha de degüelle en la contratiqueta, para poder valorar el momento óptimo de consumo.

Elaborado con uvas ecológicas de chardonnay y pinot noir procedentes de suelo franco-arenoso, el vino base pasa tres meses en barrica de segundo y tercer año, para realizar una posterior crianza en botella de un mínimo 36 meses. El resultado es un prodigio de equilibrio entre profundidad y frescura: frutoso, complejo, cremoso y con mucho recorrido si se guarda en las condiciones adecuadas.

Recomendado con un arroz caldoso con nécora gallega.

Copa RIEDEL, colección VINUM, modelo CUVÉE PRESTIGE