¿A qué saben las primeras uvas en ser vendimiadas? Ramón Bilbao presenta los primeros “Early Harvest” en España poniendo de relieve un nuevo estilo de vino.
En el marco de la celebración de su centenario, la bodega de Rioja con presencia en Rueda, lanza una innovación con la que pone de relieve un nuevo estilo de vino más fresco, vibrante y con menor graduación alcohólica gracias a una elaboración 100% con uvas procedentes de vendimia temprana. Una edición limitada de 30.000 botellas compuesta por un rosado elaborado con Tempranillo Blanco y Garnacha (DOCa Rioja) y un blanco elaborado 100% Verdejo (DO Rueda), en una clara apuesta por seguir trabajando y profundizando en el terruño y los paisajes de ambas regiones a través de la singularidad de uvas autóctonas. Vinos que ponen de manifiesto el compromiso y la adaptación de Ramón Bilbao al reto del cambio climático y dan respuesta a las nuevas tendencias de consumo de bebidas de menor graduación alcohólica.
En plena celebración de su centenario Ramón Bilbao presenta los primeros “early harvest” en España, una edición limitada de 30.000 botellas con la que crea un nuevo estilo de vino más fresco, vibrante y con menor graduación alcohólica (abv 11% el mínimo permitido por los Consejos Reguladores de Rioja y Rueda) gracias a una elaboración 100% con uvas procedentes de vendimia temprana que otorgan una singularidad varietal única a cada vino.
“El mayor reto al que nos hemos enfrentado para elaborar los “early harvest” ha sido el trabajo en viñedo y la cuidada selección de uva en el momento idóneo tras una monitorización exhaustiva del estado fenólico de la misma para conseguir el perfil de vino buscado asegurando una tipicidad varietal única” señala Rodolfo Bastida director de Ramón Bilbao y jefe de enología del grupo Zamora Company.
Para la elaboración de estos vinos se ha llevado a cabo la vendimia en torno a dos semanas antes de los periodos habituales en los que se recogen estas variedades de uva tanto en la región de Rioja como en Rueda.
La nueva edición limitada “early harvest” de Ramón Bilbao está compuesta por un rosado (DOCa Rioja) elaborado con tempranillo blanco y garnacha procedente de Rioja Alta en el que se busca expresar un estilo fresco y aromático único; así como un blanco 100% verdejo (DO Rueda) procedente de una de las parcelas de viñedo propio (Finca Las Amedias) situada en torno a los 700 m que rodea la bodega en Rueda.
DAR RESPUESTA AL RETO CLIMÁTICO & NUEVOS ESTILOS DE CONSUMO
Esta nueva innovación, la edición limitada “early harvest”, elaborada en su totalidad con uva de vendimia temprana, representa una apuesta por variedades autóctonas de las regiones de Rioja y Rueda, así como el compromiso de Ramón Bilbao con la adaptación al cambio climático. Actualmente uno de los principales retos para el sector vitivinícola es el aumento de las temperaturas que además de sus efectos directos en el paisaje y el viñedo, hace que sea habitual encontrarse con niveles de alcohol más altos.
Asimismo, con este nuevo lanzamiento Ramón Bilbao da respuesta de una manera innovadora a los nuevos hábitos de consumo y estilos de vida en que se busca un producto con una menor graduación alcohólica en un contexto en el que además, los vinos rosados y blancos se están consolidando y reforzando como un hábito de consumo más allá de la estación estival. Ofreciendo así una propuesta diferencial de calidad que irrumpe en el mercado con un sabor más vibrante perfecto para acompañar el aperitivo, el brunch o el tardeo; una opción idónea para disfrutar en distintos momentos tanto sólo como en compañía en una de las mejores épocas del año.
“Para nosotros ha sido un gran reto, pero a través de los “early harvest” hemos conseguido dar respuesta al cambio climático y a la demanda de vino con menos alcohol a través de una vendimia 100% temprana creando un nuevo estilo de vino, más fresco, vibrante y ligero pero con el sabor y carácter varietal de siempre” asegura Rodolfo Bastida, director de Ramón Bilbao y jefe de enología del grupo Zamora Company.
Un proyecto que se presenta en el marco de su centenario, y con el que se pone de relieve el ímpetu de la bodega por ir un paso más allá guiados por ese espíritu innovador y curioso que le ha caracterizado durante este siglo de historia.
EDICIONES LIMITADAS “EARLY HARVEST” 30.000 BOTELLAS
EARLY HARVEST - ROSADO
Variedades: Tempranillo Blanco & Garnacha
Origen: Rioja Alta. Influenciado por el clima atlántico y la diversidad de suelos de los viñedos de Rioja Alta, que aportan acidez, frescor y estilo vibrante.
Elaboración: Se utiliza el método de prensado directo para obtener más frescor y fluidez. Fermentación con juego de temperatura para conseguir mayor expresión y complejidad. El vino permanece en contacto con lías finas durante 3 meses en depósito de hormigón para un mejor balance de la acidez cítrica. Método de prensado aportando frescor y fluidez.
Estilo: Early Harvest Rosado es un vino de color rosa pálido, fluido, refrescante, y con menor graduación alcohólica. Tiene una marcada sensación cítrica, cuerpo ligero y tensión.
EARLY HARVEST - BLANCO
Variedad: Verdejo
Origen: Rueda, Finca Las Amedias. Viñedo propio seleccionado en nuestra finca Las Amedias de Rueda. Los suelos son pobres, con poca materia orgánica y grava que facilita la aireación y el drenaje. El clima es continental extremo y la altitud superior a 700 m
Elaboración: Sin maceración prefermentativa en frío para no extraer aromas demasiado verdes. La fermentación tiene lugar en depósitos inoxidable a baja temperatura (13ºC), preservando así los aromas más finos y delicados. Trabajo sobre lías durante 4 meses en hormigón, con removidos muy suaves para no perder el residuo de CO2 disuelto, lo que nos permite mantener el frescor en boca pero sin burbuja y conseguir complejidad. Uso de gases inertes durante toda la elaboración.
Estilo: Es un vino fresco, vibrante y delicado, con baja graduación alcohólica y aromas de fruta verde intensa, notas herbáceas y florales como el azahar. Final sedoso.
